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食品化学
茶叶中蛋白的提取及理化性质的研究
酶解—膜分离制备改性大豆蛋白的研究
大豆蛋白的分子修饰及特性研究
草鱼鱼鳞胶原蛋白的提取及特性研究
菜籽多糖RSPS1-3的分离纯化及一级结构研究
洋葱提取物的防褐变研究
大豆11S、7S球蛋白的功能特性及其与淀粉相互作用研究
魔芋多酚氧化酶的提取纯化、特性及对多糖流变性的影响
葛仙米藻红蛋白的分离、纯化与结构及生物活性研究
玉米花粉多糖的分离、纯化、结构鉴定及抗氧化活性的研究
脱苦蛋白酶霉菌菌种选育及酶学性质研究
紫外诱变及电融合法构建赤藓糖醇高产菌株的研究
微波合成大豆蛋白-糖接枝物机理、结构及功能性
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亚麻籽胶的功能性质、结构及其应用
羊栖菜褐藻糖胶的提取纯化和结构研究
木瓜蛋白酶酶促大豆蛋白形成凝胶的机理研究
大米蛋白可食用膜成膜机理及应用研究
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葡萄籽原花青素分离提纯、组分鉴定及抗氧化性研究
葡萄籽中低聚原花青素的研制
海棒槌胶原蛋白的物理特性及其酶解物的生物活性研究
基于食品蛋白和天然多糖的生物大分子自组装
酶法水解乳清蛋白及其ACEI肽的研究
采用复合酶控制水解青鳞鱼蛋白的研究
淮山活性多糖的分离纯化、结构与生物活性的研究
显齿蛇葡萄中二氢杨梅素的提取纯化及抗氧化活性研究
甲壳低聚糖性质、分级及免疫活性研究
黑曲霉UB52产植酸酶及酶学特性研究
大豆蛋白酶解产物中的糖肽及其对小鼠脾细胞增殖效果的研究
多糖对大豆分离蛋白乳浊体系特性的影响及其作用机理研究
影响菠萝蛋白酶活力主要因素的研究
鸡卵黄免疫球蛋白的提取及生物活性的研究
鱼精蛋白(Protamine)抗菌特性及其编码基因的克隆与表达研究
酶法聚合食物蛋白质及其改性机理研究
大豆蛋白酶法水解物的苦味机理及脱苦方法的研究
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纳豆激酶液体发酵条件及其酶学稳定性研究
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螺旋藻多糖的研究
超高压处理蛋白质和多糖胶体特性的变化及其机理研究
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