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食品化学
玉米蛋白（胚蛋白、醇溶蛋白）在食品中的应用研究
乳酸片球菌细菌素的分离纯化及特性研究
榛仁肽的制备及特性研究
酶解麦麸制备阿魏酰低聚糖及其生物活性的研究
Aspergillus japonicus果糖基转移酶及其改性大豆低聚糖的研究
栀子中熊果酸的制备和结构修饰研究
葡萄籽中原花青素的提取纯化及其结构和功能研究
脂肪氧合酶催化亚油酸诱导大豆蛋白聚集机理
分子修饰魔芋多糖制备类Acemannan物质及其生物活性研究
蚕蛹蛋白的酶法水解及其产物的抗氧化性研究
L-阿拉伯糖异构酶的酶学性质及酶法制备塔格糖研究
红花籽粕中5-羟色胺衍生物的初步研究
大豆蛋白基复合型可食性膜的研究
Penicillium purpurogenum Stoll内切菊粉酶的分离纯化、酶学性质及其酶解菊粉制备低聚果糖的研究
以乳清蛋白为基质的脂肪替代品的研究
棉织物固定化菊粉酶酶解菊粉的研究
酶法提取大米蛋白及其应用的研究
脂肪氧合酶对大豆分离蛋白聚集及凝胶性质影响研究
菜籽饼粕蛋白提取分离技术及其在烘焙食品中的应用
生物微胶囊/多孔淀粉固定化纳豆菌培养体系建立及其产纳豆激酶的研究
海藻生物活性成分的超临界CO2萃取及其抗氧化作用研究
共轭亚油酸的生物转化和异构体分析
Lactococcus lactis食品级诱导表达系统构建及铜绿假单胞菌融合外膜蛋白的表达
大蒜素测定及膜分离纯化工艺研究
苦瓜活性成分提取新工艺及其健康食品开发研究
大蒜素的提取工艺研究
超临界二氧化碳精制大豆卵磷脂
鱼皮胶原蛋白的制备及胶原蛋白多肽活性的研究
苹果多酚的超声波提取及其抗氧化性研究
大蒜素产率提高的酶调控技术研究
酸浆果实及宿萼营养成份分析和多糖研究
苹果渣中多酚物质的提取、分离及其抗氧化活性研究
大豆浓缩蛋白液的功能性研究及应用
酶解小麦蛋白制备多肽及功能性质的研究
茭白壳中不溶性膳食纤维的研究
以壳聚糖为载体亲和层析胰蛋白酶
甘薯果胶的制备及其理化性质研究
生姜功能因子的分离和纯化
大米浓缩蛋白的研制及蛋白质改性的研究
不同提取方法生姜提取物中成分的比较研究
柠檬果胶原料预处理方法的研究
酶解酪蛋白产生酪啡肽的条件研究
玉米蛋白酶解产物的分离及功能特性的研究
大豆分离蛋白磷酸化及功能性质研究
产低温淀粉酶菌株的筛选及其酶学性质的研究
产低温果胶酶菌株的筛选、发酵条件及酶学性质的研究
葡萄多糖的分离纯化和功能特性的研究
番茄皮中番茄红素的提取及性质研究
非水溶性茶叶蛋白质提取及理化性质研究
低温脂肪酶菌株的筛选及酶学性质研究
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