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各种酒及其制造
无花果发酵酒加工工艺的研究
麻山药红曲酒发酵关键技术研究
低分子化合物对啤酒氧化稳定性的影响研究
泡酒肥肉成熟指标及高效浸制工艺研究
酿酒酵母酒精耐受机理的研究及其在果酒生产中的应用
水果中酵母菌优质菌株的选育及果酒酿造工艺研究
干红葡萄酒优良酵母菌株的筛选
三种谷物萌发对牧区醪糟品质影响比较的研究
燕麦黄酒酸败的影响因素
九峰山南坡栽培的两种酿酒葡萄及其葡萄酒品质研究
何首乌保健酒生产工艺的研究与开发
蓝莓果酒酵母筛选及发酵工艺优化的研究
欧李果酒的酿造工艺及其品质评价
芝麻香型白酒中多肽的抗氧化活性及其对白酒风味影响的研究
筛选多菌种发酵提升米酒特征香气物质含量的研究
杂醇、酸、酯组成及氨基酸对白酒醉度的调节作用
苹果梨白兰地酿造工艺的研究
小麦面筋蛋白源促酵母增殖与代谢活性肽的分离纯化与结构鉴定研究
机械化小曲白酒酿造工艺研究
发酵型黄精米酒的工艺研究及产品标准的建立
巴氏杀菌机的热学分析与优化设计
封缸酒中的美拉德反应及稳定性研究
野草莓酒酿造工艺优化及抗氧化活性研究
五味子发酵酒特性及其生理功能研究
‘蛇龙珠葡萄酒酒精发酵过程中品种香气释放调控研究
多糖对葡萄酒多酚/蛋白相互作用的影响
乙醛诱导黄烷醇花色苷的缩合反应对葡萄酒涩感的影响
超声波处理对红葡萄酒贮存期颜色变化的影响机理研究
北方黄酒的功能性成分分析及保健牡蛎黄酒的研制
葡萄和葡萄酒中酚类物质及原花青素聚合度的研究
植物乳杆菌苹果酸—乳酸发酵性能及其苹果酸—乳酸酶的研究
番木瓜果酒品质改善研究
山楂酒抗氧化性及复合澄清剂的研究
低嘌呤啤酒工艺的开发研究
燕麦黄酒的开发及其营养与风味物质的分析
浸泡型杨梅酒工艺改良和发酵型杨梅酒工艺研究
葡萄酒中酒酒球菌分离鉴定及不同产区菌株糖苷酶活性研究
蓝莓发酵酒最佳工艺条件及其功能性的研究
X啤酒生产车间的生产调度优化研究
浸泡型青梅酒降低酸与杂醇油及其稳定性研究
酸马奶酒中乳酸菌产AI-2信号分子的研究
基于灰葡萄孢人工侵染的贵腐葡萄酒酿造工艺研究
数据挖掘方法在葡萄酒品质鉴定中的应用
纯生啤酒泡沫衰减问题及优化措施
猕猴桃干酒降酸技术研究
小麦面筋蛋白水解物对酵母增殖代谢及啤酒发酵的影响研究
啤酒原料中原花青素的研究
碳氧稳定同位素技术在葡萄酒真实性中的研究与应用
中国黄酒中氨基甲酸乙酯的吸附减除技术研究
游离脂肪酸对啤酒老化的影响与控制
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