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各种酒及其制造
产地、整形方式和果穗光照条件对葡萄和葡萄酒降异戊二烯产生的影响
酿酒葡萄果实游离态和糖苷结合态萜烯的积累及其转录调控
山楂酒发酵关键技术的研究
蓝莓利口酒中原花青素稳定性的技术研究
基于Fisher判别分析的间歇过程故障诊断研究
复合型果酒产业化关键工艺技术优化研究
基于罐式混菌二次发酵复合型低度起泡酒的研发与评价
贺兰山东麓葡萄酒地理标识区矿质元素产地溯源研究
枸杞酒制作中类胡萝卜素降解产物降异戊二烯分析研究
红曲火龙果酒加工工艺研究
十种酿酒葡萄的抗寒性比较与酿酒品质特性研究
Williopsis saturnus和葡萄酒酵母共同发酵对枣酒风味物质的影响
杨梅果酒的发酵、陈酿及澄清工艺研究
桑葚酒发酵工艺优化及动力学研究
荷叶多酚的稳定性及荷叶多酚特型黄酒的工艺研究
浓香型白酒大曲发酵成熟过程中四种主要酶产生菌多样性分析
黄酒中醇水氢键缔合及其强化措施研究
高产酸性脲酶菌株的筛选及该酶在黄酒中的应用
黄酒澄清新技术开发及非生物稳定性研究
浓酱兼香型白云边酒酿造工艺与微生物分析
白酒中挥发性呈苦和/或涩味物质研究
不同窖帽高度和不同封窖方式对浓香型白酒品质的影响研究
超高压处理对古南丰黄酒品质影响初探
河西走廊不同产地美乐（Merlot）果实成熟期间及原酒中花色苷成分比较
高耐性啤酒酵母选育及高浓度特种啤酒酿造工艺优化
椪柑酒发酵工艺及苦味物质的研究
葡萄酒的氧化程度对酒质的影响及其判别模型的构建
五粮黄酒的酿制及功能成分的分析
干红葡萄酒酚类代谢组学技术构建及应用
低甲醇红枣蒸馏酒的固态发酵工艺研究
朗姆酒发酵过程中微生物群落结构及丁酸菌对其风味物质的影响
河北省红树莓品种及产地对树莓酒香气成分的影响
烘焙红枣果酒的工艺优化及香气成分分析
麦芽蛋白溶解对麦汁泡沫蛋白影响的研究
啤酒酵母在传代过程中的生理与自溶性能研究
浓香型白酒窖泥产酸菌群培养及新型己酸合成菌的鉴定与特性分析
豉香型传统工艺饼曲及机械化麸曲中化合物差异研究
老白干香型和芝麻香型手工原酒与机械原酒的成分差异
影响浓香型白酒酿造过程中4-甲基苯酚及其前体物质产生的因素探究
汾酒品质的差异性检测及自动勾兑技术研究
酒醅中氨基甲酸乙酯及其前体的控制与消除
绍兴机械化黄酒风味形成途径和功能微生物的研究
堆积发酵条件对芝麻香型白酒香气品质的影响
产区威代尔冰葡萄酒风味特征及非挥发性组分对香气影响的研究
黄酒酵母2-苯乙醇合成途径中预苯酸脱水酶的催化特性研究
黄酒陈酿关键香气组分及其形成影响因素的研究
嗜热糖苷酶的表达以及在冰葡萄酒增香中的初步研究
白酒年份酒中几种主要成分的荧光光谱研究
不同环境清香类型白酒发酵微生物种群结构比较及溯源解析
三个啤酒花新品种的品质分析和评价
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