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何首乌保健酒生产工艺的研究与开发

摘要第4-5页
Abstract第5-6页
引言第9-20页
    1 保健食品现状与趋势第9-11页
        1.1 我国保健食品的现状第9-10页
        1.2 我国保健食品发展趋势第10-11页
    2 保健酒产业的现状第11-12页
    3 中草药与保健酒第12-14页
    4 何首乌的化学组分和药理作用第14-17页
        4.1 化学成分第14-15页
        4.2 何首乌的药理作用第15-17页
    5 立题思路与技术路线第17-20页
        5.1 立题思路第17-19页
        5.2 本项目的技术路线第19-20页
2 材料与方法第20-28页
    2.1 材料与试剂第20-21页
    2.2 仪器与设备第21页
    2.3 实验方法第21-28页
        2.3.1 2,3,5,4'-四羟基二苯乙烯2O-β-D-葡萄糖苷及蒽醌类成分的测定第21-23页
        2.3.2 总皂苷的测定第23-24页
        2.3.3 何首乌保健酒的制备流程第24页
        2.3.4 浸泡提取第24-25页
        2.3.5 渗漉提取第25页
        2.3.6 回流提取第25页
        2.3.7 浸泡法提取工艺参数的优选第25-26页
        2.3.8 感官评定方法第26页
        2.3.9 活性炭吸附除浊法第26页
        2.3.10 冷冻除浊法第26页
        2.3.11 微孔膜过滤除浊法第26页
        2.3.12 冷冻除浊工艺参数的优选第26-27页
        2.3.13 抗氧化作用的测定第27-28页
3.结果与分析第28-55页
    3.1 方法学的考察第28-33页
        3.1.1 高效液相色谱(HPLC)方法学的考察第28-31页
        3.1.2 总皂苷测定方法学的考察第31-33页
    3.2 提取工艺方法的选择第33页
    3.3 浸泡工艺参数的优化第33-41页
        3.3.1 基酒度数的筛选第33-34页
        3.3.2 浸泡次数的筛选第34-35页
        3.3.3 料液比的筛选第35-36页
        3.3.4 浸泡时间的筛选第36-37页
        3.3.5 浸泡法的正交优化第37-41页
    3.4 除浊工艺方法的选择第41页
    3.5 冷冻除浊工艺参数的优化第41-48页
        3.5.1 冷冻除浊温度的筛选第41-42页
        3.5.2 冷冻除浊时间的筛选第42-43页
        3.5.3 冷冻除浊次数的筛选第43-44页
        3.5.4 冷冻过滤法的正交优化第44-48页
    3.6 何首乌保健酒(除浊后的成品)和何首乌原药材抗氧化作用的研究第48-50页
        3.6.1 何首乌保健酒和何首乌原药材对DPPH自由基的清除率第48-49页
        3.6.2 何首乌保健酒和何首乌原药材的总抗氧化能力第49-50页
        3.6.3 小结第50页
    3.7 何首乌保健酒产品标准第50-55页
        3.7.1 范围第50-51页
        3.7.2 要求第51-52页
        3.7.3 试验方法第52-55页
4 结论第55-56页
参考文献第56-58页
攻读硕士学位期间发表的论文及科研成果第58-59页
致谢第59-60页

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