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水产食品加工与保藏
熟化方式对大菱鲆肌肉品质的影响
紫外线诱导海参自溶过程中体腔细胞钙离子信号与内质网损伤的研究
虾夷扇贝加工过程中风味变化的研究
具有辅助降血脂功能的海洋活性多糖的研究与开发
半干草鱼片贮藏过程中优势腐败菌的研究
酸鱼发酵过程中微生物的产酯增香机制研究
虾贝类内源酶性质及保鲜研究
南方大口鲇储藏稳定性研究及系列产品开发
泡椒对鱼糜凝胶品质的影响
鲢鱼糜凝胶体系的挤压式三维打印研究
香辣蟹常温保鲜包装工艺及货架期
牡蛎糖原和多肽的制备及重金属的脱除
草鱼片低温贮藏过程中胶原变化及品质控制研究
超高压—精氨酸增溶处理对罗非鱼肌球蛋白结构和凝胶特性的影响
微酸性电解水在虾夷扇贝净化中的杀菌工艺研究
超高压处理对淡水鱼冷藏保鲜效果的影响
不同低温贮藏对青鱼肉品质的影响
沙蒿胶对虾蛄肉加工特性的影响
刀额新对虾过敏原蛋白的提取纯化及检测技术研究
蓝圆鲹鱼肉蛋白酶解液的制备及其Maillard反应生香工艺研究
刺参不同干燥工艺的研究
泥鳅多糖的提取及其抗氧化性能的研究
烹饪、储藏及配送方式对鳙鱼块品质及安全性的影响
绿原酸接枝明胶制备新型水产品生物保鲜剂的研究
带鱼鱼糜制品的腥味物质及脱腥方法
壳聚糖衍生物分子修饰机理及其在银鲳鱼保鲜中的应用研究
基于机器视觉技术的南美白对虾分类算法研究与在线实现
冷鲜大鲵分割肉加工及保鲜技术研究
即食龟肉的加工及其风味物质的研究
即食小龙虾保鲜剂的复配及其抑菌机理的初步研究
多功能羟基吡啶酮衍生物的设计、合成、活性研究及虾保鲜应用
两种金枪鱼罐头加工中营养和风味变化研究
液体快速冻结对鳙鱼品质影响的研究
戊糖片球菌发酵小黄鱼鱼糜工艺及安全性研究
花椒叶醇提物对白鲢咸鱼加工中脂质氧化和内源抗氧化酶活性的影响
根皮素对冷藏三文鱼的保鲜效果研究
休闲鱼肉脯的加工工艺研究
预调理菜肴芙蓉鱼排的研制
鱿鱼调理食品加工中品质控制技术的研究
基于PCR-DGGE指纹分析技术的不同低温保鲜方法对鱿鱼品质影响的研究
海鱼干的工艺优化及其加工过程中的品质变化
不同体重草鱼鱼肉和鱼糜特性及其鱼糜抗冻剂优化研究
酸鱼中乳酸菌的分离鉴定及其可控发酵工艺研究
基于微生物控制的冷鲜淡水鱼分割产品的保鲜技术研究
不同贮藏条件对鲜切莲藕褐变影响及PAL、PPO和POD的表达调控
莲藕综合热处理贮藏效果及其机理研究
漂洗和保鲜剂处理对鲶鱼鱼糜脱腥和保鲜效果研究
腌鱼过程中生物胺的产生规律及其控制的研究
即食泥鳅开发及副产物多糖提取与结构分析
微波加工即食鲭鱼的工艺研究及货架期预测
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