| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-16页 |
| 1.1 引言 | 第10-13页 |
| 1.2 选题意义与研究内容 | 第13-16页 |
| 第二章 PCR-DGGE技术提取鱿鱼菌群DNA的研究 | 第16-28页 |
| 2.1 引言 | 第16-17页 |
| 2.2 实验部分 | 第17-21页 |
| 2.2.1 实验试剂及仪器 | 第17页 |
| 2.2.2 鱿鱼肌肉组织细菌总DNA的提取 | 第17-18页 |
| 2.2.3 PCR-DGGE分析方法的建立 | 第18-21页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第21-26页 |
| 2.3.1 三种鱿鱼样品处理方法的比较 | 第21-22页 |
| 2.3.2 三种DNA提取方法的提取效果比较 | 第22-23页 |
| 2.3.3 提取的DNA纯度和浓度的比较 | 第23-25页 |
| 2.3.4 PCR-DGGE分析条件筛选 | 第25-26页 |
| 2.4 本章小结 | 第26-28页 |
| 第三章 PCR-DGGE技术筛选冰点调节剂的研究 | 第28-42页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 实验部分 | 第28-30页 |
| 3.2.1 实验试剂及仪器 | 第28-29页 |
| 3.2.2 鱿鱼自身冰点的测定 | 第29页 |
| 3.2.3 不同冰点调节剂浸泡液对鱿鱼冰点温度的影响 | 第29页 |
| 3.2.4 响应面分析 | 第29-30页 |
| 3.2.5 结合PCR-DGGE技术分析冰点调节剂保鲜效果 | 第30页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第30-40页 |
| 3.3.1 鱿鱼自身冰点 | 第30-32页 |
| 3.3.2 不同浸泡液对鱿鱼冰点温度影响的比较 | 第32-33页 |
| 3.3.3 响应面设计 | 第33-36页 |
| 3.3.4 冰点调节剂最佳工艺条件 | 第36-38页 |
| 3.3.5 通过PCR-DGGE技术比较不同浸泡液的保鲜效果 | 第38-40页 |
| 3.4 本章小结 | 第40-42页 |
| 第四章 结合PCR-DGGE技术比较四种方法的保鲜效果 | 第42-64页 |
| 4.1 引言 | 第42页 |
| 4.2 实验部分 | 第42-47页 |
| 4.2.1 实验试剂及仪器 | 第42-43页 |
| 4.2.2 鱿鱼基本营养成分的测定 | 第43-45页 |
| 4.2.3 四种保鲜条件对鱿鱼品质影响的分析 | 第45-47页 |
| 4.2.4 利用PCR-DGGE技术分析保鲜效果 | 第47页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第47-63页 |
| 4.3.1 鱿鱼基本营养成分 | 第47-48页 |
| 4.3.2 四种保鲜条件下营养成分变化 | 第48-49页 |
| 4.3.3 四种保鲜条件下鱿鱼品质变化 | 第49-62页 |
| 4.3.4 通过PCR-DGGE技术比较四种保鲜条件的保鲜效果 | 第62-63页 |
| 4.4 本章小结 | 第63-64页 |
| 第五章 结论与展望 | 第64-67页 |
| 5.1 结论 | 第64-65页 |
| 5.2 创新点 | 第65页 |
| 5.3 谈论 | 第65-66页 |
| 5.4 展望 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
