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水产食品加工与保藏
鱼糜制品贮运过程中脂肪氧化及其控制技术研究
鲐鱼品质评价及保鲜工艺优化
改性纳米抗菌聚乙烯醇薄膜的性能及其对冷藏黑鱼品质影响的研究
海萝藻中类菌胞素氨基酸的提取与抗氧化保湿特性研究
鲟鱼籽酱贮藏期间品质及优势微生物变化的研究
酒糟鱼半干制品加工工艺及品质研究
软烤贻贝加工中蜡样芽孢杆菌控制研究
酸性电解水作为新的传压介质用于超高压杀菌技术保障水产品品质安全及其降低风险的研究
超高压技术对冷藏带鱼品质影响的研究
南美白对虾保鲜工艺的优化
预调理白鱼的加工及品质控制研究
南极磷虾中氟在贮藏过程中的迁移、转化规律及其生物学毒性评价
冷藏条件下缢蛏、文蛤体内ATP降解途径及品质变化的探究
冷藏条件下中华绒螯蟹与三疣梭子蟹ATP降解途径的探究及品质变化的评价
鱼面筋配方优化及加工工艺的研究
金枪鱼解冻过程NAD和ATP的变化与品质的关系
酸性电解水冰保鲜南美白对虾的机理研究
超高压处理对草鱼鱼肉和鱼糜制品品质的影响
高压静电场对罗非鱼片品质的影响及作用机理研究
臭氧减菌化处理罗非鱼片冰温贮藏过程中品质变化及蛋白质降解抑制研究
鱼肉在保藏过程中影响ATP关联化合物降解的因素及品质评价
虾肉糜的微波加热特性研究
基于代谢组学的水产品物流相关技术研究
三文鱼电子束辐照保鲜技术及特异性淀粉对草鱼糜凝胶品质的影响
臭氧水处理对罗非鱼片蛋白质和脂质氧化及品质的影响
磷酸盐处理对罗非鱼片蛋白质和脂质氧化及品质的影响
金枪鱼在冷藏过程中鲜度变化及差异蛋白质组学研究
鱼皮明胶真空浸渍保鲜罗非鱼片的研究
加工工艺对金鲳鱼鱼糜凝胶特性及鱼糜蛋白冷冻变性影响的研究
南海产3种金枪鱼营养成分分析及肌肉蛋白酶解物抗疲劳活性的研究
真空包装及抗氧化剂对冻藏罗非鱼片品质的影响
超高压加工牡蛎产品工艺技术研究
浸渍冻结对脆肉鲩品质影响的研究
凡纳滨对虾死后胰蛋白酶的迁移及其对肌肉蛋白的降解作用
热诱导日本对虾（Marsupenaeus japonicus）虾肉蛋白质变性规律研究
凡纳滨对虾肠道产蛋白酶菌株的筛选鉴定及酶学性质研究
马氏珠母贝多糖的硫酸酯化修饰及其细胞免疫调节活性的初步研究
香港牡蛎中麻痹性贝类毒素结合蛋白分离纯化及构效分析
罗非鱼二氧化碳麻醉无水保活技术研究
啤酒酵母葡聚糖的提取及其对南极磷虾中氟的脱除
渔船用海水流化冰制冰机控制系统研发
交通运载工具用液氮速冻机提高液氮利用率的设计研究
渔船用海水流化冰制冰机硬件系统研发
酶水解哈氏仿对虾肌肉蛋白提高咸味的应用工艺及研究
卡拉胶寡糖和低聚木糖对南美白对虾的抗冻保水作用
低温等离子体对冰鲜鱿鱼保鲜作用的研究
低温等离子体对即食鱿鱼丝品质的影响研究
超声波辅助羧甲基壳聚糖与臭氧漂洗改善鲢鱼糜品质及机制的研究
生姜醇提物改善冻藏鲻鱼品质特性研究
草鱼片调理处理及其贮藏过程中的品质变化研究
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