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水产食品加工与保藏
辐照处理对烤鳗品质的影响及其安全风险评估的研究
腌制风味鱼制品加工关键技术研究
高静压对鱿鱼品质及原肌球蛋白、血蓝蛋白致敏性的影响研究
小龙虾低温贮藏品质变化规律及其腐败菌鉴定
鲣鱼黄嘌呤氧化酶抑制肽的酶解制备及功能活性评价
带鱼低温贮藏蛋白氧化、组织蛋白酶活性及鱼肉质地结构的变化规律
壳聚糖-丁香酚乳液的制备表征及其对冷藏期间带鱼的保鲜作用研究
基于龙须菜寡糖的罗非鱼片保鲜剂的开发及应用
黄渤海主要螺加工储藏过程中油脂的变化
冷链物流运输过程中鲟鱼的品质变化及其品质控制
γ-聚谷氨酸的分离纯化及其对鱼糜抗冻性的影响
鲫鱼鱼片绿色保鲜剂研制与配套保鲜技术研究
鱿鱼鱼糜的质构特性及其乳化肠的研究
冰温保鲜对大黄鱼鱼肉品质特性及其理化特性影响的研究
带鱼抗氧化肽和高F值寡肽制备工艺研究
冷烟熏三文鱼热处理动力学及微波杀菌技术研究
鱼糜制品加工过程中脂肪对N-亚硝胺形成的影响及其机制研究
复合绿色食品保鲜剂对鲫鱼保鲜效果的研究
新鲜乌贼骨水提物组分互作对咸度的影响
即食脱敏文蛤加工工艺研究
海洋硫酸多糖抗菌活性研究及在肉类保鲜中的应用
酶法制备卡拉胶寡糖及其生物活性与应用研究
基于Shewanella baltica氨基酸代谢探究冷藏大黄鱼腐胺的形成及消长机制
基于细胞膜脂肪酸代谢通路的Shewanella baltica适冷机制与致腐能力相关性研究
新型芪类类似化合物的合成、生物活性及其在虾保鲜中的应用研究
膳食纤维纳米乳覆膜鱼松的研制及货架期研究
东海乌参重金属脱除及胶原蛋白提取研究
切片冻干鲍鱼的工艺研究
南美白对虾虾头风味物质的制备及其在虾风味食品生产中的应用
鲣鱼精风味料制备与品质控制技术研究
鱼松重组加工与质量控制技术研究
金枪鱼碎肉的挤压组织化及其腥味抑制技术的研究
海地瓜多糖和多肽的联合制备及抗氧化活性研究
贮藏过程中鱼肉鲜度的变化和组胺抑制方法研究
基于诱导应激牡蛎金属硫蛋白的研究
低值海参蛋白质构重组技术的研究
低凝胶强度鱼糜制品的制备及其特性研究
解冻方式对冷冻鱼糜蛋白特性和凝胶形成能力的影响
冻结解冻工艺对鲅鱼品质及贮藏温度对秋刀鱼品质影响的研究
罗非鱼混合鱼糜凝胶特性改良的研究
活性PLA-PBSA包装薄膜中功能性成分的释放及对三文鱼片冷藏保鲜的研究
南极磷虾虾肉糜的微波加热特性研究
基于活体鳜鱼储运安全性研究在溯源体系的应用
贮藏过程中南美白对虾品质变化研究
利用南美白对虾研制燕皮虾饺及调味品
紫苏叶及其提取物对油炸鱼糜制品在加工和贮藏过程中品质的影响
超高压处理对冷藏鲈鱼片品质变化的影响及对腐败希瓦氏菌的作用机制研究
生物基活性包装的特征研究及其在生鲜牡蛎保鲜中的应用
不同处理条件对南美白对虾ATP及其关联产物降解变化影响的研究
草鱼滋味物质及品质变化的影响因素研究
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