蜂王浆奶粉制备工艺研究
| 目录 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-21页 |
| 1 蜂王浆 | 第13-17页 |
| ·蜂王浆的化学组成 | 第13-14页 |
| ·蜂王浆的生理功能 | 第14-16页 |
| ·蜂王浆的加工应用 | 第16-17页 |
| 2 冷冻干燥和喷雾干燥技术 | 第17-18页 |
| ·冷冻干燥技术 | 第17-18页 |
| ·喷雾干燥技术 | 第18页 |
| 3 研究目的与意义 | 第18-21页 |
| ·研究现状 | 第19页 |
| ·研究意义 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| ·特色与创新之处 | 第20-21页 |
| 第二章 蜂王浆奶粉冷冻干燥配方与工艺参数的研究 | 第21-50页 |
| 1 材料与方法 | 第21-26页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试验仪器 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-26页 |
| ·工艺流程 | 第22页 |
| ·操作要点 | 第22页 |
| ·冷冻干燥配方和工艺参数的研究 | 第22-25页 |
| ·指标测定 | 第25-26页 |
| 2 试验结果 | 第26-49页 |
| ·蜂王浆奶粉的配方 | 第26-30页 |
| ·助干剂的选择 | 第26-28页 |
| ·助干剂添加量的选择 | 第28-29页 |
| ·料液浓度的选择 | 第29-30页 |
| ·冷冻干燥参数优化结果 | 第30-38页 |
| ·升华温度的选择 | 第30-31页 |
| ·解析温度的选择 | 第31-32页 |
| ·物料厚度的选择 | 第32-33页 |
| ·响应面分析法来优化蜂王浆奶粉真空冷冻干燥的工艺 | 第33-38页 |
| ·冷冻干燥配方优化结果 | 第38-49页 |
| ·助干剂的添加量 | 第38-39页 |
| ·β-环糊精的添加量 | 第39-41页 |
| ·卵磷脂的添加量 | 第41-42页 |
| ·料液浓度 | 第42-43页 |
| ·正交试验 | 第43-48页 |
| ·蜂王浆奶粉理化指标的测定结果 | 第48-49页 |
| 3 小结 | 第49-50页 |
| 第三章 蜂王浆奶粉喷雾干燥配方与工艺参数的研究 | 第50-87页 |
| 1 材料与方法 | 第50-54页 |
| ·试验材料 | 第50页 |
| ·试验仪器 | 第50-51页 |
| ·试验方法 | 第51-54页 |
| ·工艺流程 | 第51页 |
| ·操作要点 | 第51页 |
| ·喷雾干燥配方和工艺参数的研究 | 第51-54页 |
| ·指标测定 | 第54页 |
| 2 试验结果 | 第54-86页 |
| ·蜂王浆奶粉的配方 | 第54-58页 |
| ·助干剂的选择 | 第54-55页 |
| ·助干剂添加量的选择 | 第55-57页 |
| ·料液浓度的选择 | 第57-58页 |
| ·喷雾干燥参数优化结果 | 第58-69页 |
| ·进风温度的选择 | 第58-60页 |
| ·空气流量的选择 | 第60-61页 |
| ·进料量的选择 | 第61-62页 |
| ·响应面分析法来优化蜂王浆奶粉喷雾干燥的工艺 | 第62-69页 |
| ·喷雾干燥配方优化结果 | 第69-86页 |
| ·助干剂的添加量 | 第69-70页 |
| ·乳清粉的添加量 | 第70-72页 |
| ·大豆分离蛋白的添加量 | 第72-74页 |
| ·卵磷脂的添加量 | 第74-75页 |
| ·料液浓度 | 第75-77页 |
| ·正交试验 | 第77-86页 |
| ·蜂王浆奶粉理化指标的测定结果 | 第86页 |
| 3 小结 | 第86-87页 |
| 参考文献 | 第87-91页 |
| 致谢 | 第91页 |
