| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 符号说明 | 第11-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-21页 |
| ·我国水牛乳产业的现状 | 第12-13页 |
| ·降血压肽的研究 | 第13-19页 |
| ·降血压肽的作用机制 | 第13-14页 |
| ·降血压肽的制备与分离 | 第14页 |
| ·降血压肽的检测 | 第14-15页 |
| ·乳源降血压肽的研究进展 | 第15-17页 |
| ·国内外降血压肽的研究进展 | 第17-19页 |
| ·研究课题简介 | 第19-21页 |
| ·研究的目的和意义 | 第19-20页 |
| ·本文主要工作 | 第20-21页 |
| 第二章 水牛乳蛋白降血压肽的制备 | 第21-30页 |
| 引言 | 第21页 |
| ·试剂与仪器 | 第21-22页 |
| ·试剂 | 第21页 |
| ·主要仪器 | 第21-22页 |
| ·方法 | 第22-25页 |
| ·水牛乳氨基酸分析 | 第22-23页 |
| ·脱脂水牛乳蛋白质含量的测量 | 第23页 |
| ·蛋白酶酶活的测定 | 第23-24页 |
| ·酶解液的制备 | 第24页 |
| ·多肽浓度的测量 | 第24页 |
| ·ACE体外活性检测 | 第24-25页 |
| ·蛋白酶的选择 | 第25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-29页 |
| ·水牛乳氨基酸分析 | 第25-26页 |
| ·脱脂水牛乳的蛋白质含量 | 第26页 |
| ·酪氨酸标准曲线 | 第26-27页 |
| ·牛血清蛋白标准曲线 | 第27-28页 |
| ·蛋白酶的选择 | 第28-29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 降血压肽酶解工艺条件的研究 | 第30-38页 |
| 引言 | 第30页 |
| ·药品与仪器 | 第30页 |
| ·药品 | 第30页 |
| ·主要仪器 | 第30页 |
| ·方法 | 第30-32页 |
| ·单因素试验 | 第30页 |
| ·水解度的测量 | 第30-32页 |
| ·多肽浓度的测量 | 第32页 |
| ·ACE体外活性检测 | 第32页 |
| ·正交试验 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-36页 |
| ·工艺条件的探索 | 第32-35页 |
| ·工艺条件的优化 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 第四章 酶解液的ACE抑制活性稳定性的研究 | 第38-44页 |
| 引言 | 第38页 |
| ·试剂与仪器 | 第38-39页 |
| ·试剂 | 第38页 |
| ·主要仪器 | 第38-39页 |
| ·方法 | 第39-40页 |
| ·酶解液胃肠道模拟试验 | 第39页 |
| ·多肽浓度的测量 | 第39页 |
| ·ACE体外活性检测 | 第39页 |
| ·温度与pH对酶解液ACE抑制活性稳定性的影响 | 第39页 |
| ·高效毛细管电泳分析 | 第39-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-43页 |
| ·酶解液对胃肠道酶的耐受性 | 第40页 |
| ·不同胃肠道模拟实验后的酶解液的高效毛细管电泳分析 | 第40-42页 |
| ·pH对酶解液ACE抑制活性稳定性的影响 | 第42页 |
| ·温度对酶解液ACE抑制活性稳定性的影响 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第五章 酶解产物的初步分离和富集 | 第44-53页 |
| 引言 | 第44页 |
| ·试剂与仪器 | 第44-45页 |
| ·主要试剂 | 第44页 |
| ·主要仪器 | 第44-45页 |
| ·方法 | 第45-47页 |
| ·酶解液超滤条件的研究 | 第45页 |
| ·酶解液的超滤 | 第45页 |
| ·多肽浓度的测量 | 第45页 |
| ·ACE体外活性检测 | 第45页 |
| ·多肽的回收率 | 第45页 |
| ·平均膜通量 | 第45-46页 |
| ·膜的清洗 | 第46页 |
| ·超滤组份分子量的测量 | 第46-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-52页 |
| ·超滤条件的研究 | 第47-49页 |
| ·超滤液分子量的测定 | 第49-52页 |
| ·不同超滤组份的ACE抑制率 | 第52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第六章 结论与展望 | 第53-55页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| ·展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第63页 |