当前位置：
首页
--
工业技术
--
轻工业、手工业
--
食品工业
--
屠宰及肉类加工工业
--
熟肉制品
无甲醛无3,4-苯并芘中式香肠液熏技术研究
外源蛋白酶在中式香肠中的应用研究
传统烤鸭热力场干燥加工技术研究
吹扫捕集/顶空固相微萃取—气质联用分析金华火腿挥发性风味物质
鸡皮替代猪背膘对乳化型香肠品质影响的研究
中式腊肠的品质改良及荸荠香肠的研制
宣威火腿工艺及当代发展概况调查报告
牛肚卤制品加工及储存品质变化研究
亚硝酸钠对西式火腿中肌原纤维蛋白氧化影响的研究
天然抗氧化剂与涂膜处理对宣威火腿抗氧化效果的影响
熏煮香肠产品质量安全的过程控制研究
烟熏工艺对湘西腊肉品质的影响研究
混合发酵剂对发酵羊肉香肠理化品质及生物胺的影响
金华火腿和宣威火腿风味品级研究
延长软包装烟熏鸭翅保质期的工艺研究及茶味鸭翅的开发
转谷氨酰胺酶等添加剂对即食腊肠品质影响的研究
新型食品烟熏液的制备及两种烟熏肉制品的工艺研究
煮制条件对卤鸡腿品质的影响
煮制条件对卤鸡腿蛋白降解影响的研究
食用胶对熏煮香肠品质的影响研究
冷却方式和二次灭菌对真空包装酱卤鸭胗货架期的研究
酶解法改善猪血红蛋白的乳化性及其在烤肠中应用效果研究
香辛料风味成分及微生物群落对烧鸡食用品质的影响
杂粮复合火腿肠的贮藏特性研究及其营养价值评价
基于肠杆菌控制的冷鲜鸭肉保鲜方法研究
一种儿童风味香肠的研制
优质老鸭汤炖料配方工艺优化与应用研究
红曲色素在速冻乳化型香肠中的稳定性研究
熏马肉加工过程中腌制及真空滚揉技术研究
熏马肉的烟熏工艺优化及其风味物质变化研究
福建风味鸭在贮藏过程中色泽和风味变化及调控研究
山梨糖醇对发酵香肠蛋白降解特性及品质的影响
金华火腿片的干燥工艺、品质及储藏特性研究
酱肉中norharman和harman形成机理的研究
牛肉干制品中杂环胺的形成与控制研究
基于抗氧化的美拉德反应条件优化及其产物在腊肠中的应用研究
传统烟熏腊肉绿色制造技术研究
三种乳酸菌发酵剂在发酵香肠中的应用研究
超高压处理对低温鸡肉早餐肠脂肪氧化及挥发性醛类风味物质的影响
鼠尾草（Salvia Officinalis）对中式香肠抗氧化和食用品质的影响
发酵芹菜粉制备及在灌肠中应用效果研究
辐照对腊制品中亚硝酸盐降解效果与机理研究
不同品种羊肉制肠适宜性研究
风干牦牛肉品质形成规律与工艺改进技术研究
亚硝胺在风鸭加工过程中的动态变化及控制研究
风鸭加工过程中脂质变化及其对风味品质影响
熏鸡冷风干燥过程中工艺、品质改良及货架期预测
复合盐对荷叶香肠品质及贮藏特性的影响
山楂核烟熏液的成分分析及在灌肠食品中的应用研究
麻鸭风味汤产品开发研究
上一页
[3]
[4]
[5]
[6]
[7]
下一页
