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屠宰及肉类加工工业
贮藏温度和时间对宰后羊肉蛋白质磷酸化的影响
牦牛骨粉制备及其抗骨质疏松活性研究
基于核酸的牛肉溯源技术研究
宁乡花猪肉质分析及脂肪替代品在其肉丸中的应用研究
湘乡年屠宰50万头牲猪及加工项目可研报告
IFS质量安全管理体系在天然肠衣行业中的应用研究
变温处理对猪肉品质的影响及其机制研究
生猪屠宰环节对冷鲜肉保水性的影响
瘦肉精金标检测卡的技术研究
不同包装材料对冷、冻藏猪肉在贮藏期间品质的影响
复合涂膜保鲜液对冷鲜肉保鲜效果研究
紫苏活性成分在灌肠加工应用中的初步研究
酸菜粉对广式腊肠风味、脂肪及理化性质的影响
TEO/β-CD聚赖氨酸明胶纳米纤维在肉类制品中对空肠弯曲杆菌的抑菌效果研究
真空微波膨化鹅肉干的工艺研究及其产品开发
陕北传统食品羊杂碎研发与生产设计
发酵肉用乳酸菌的增殖培养及直投式发酵剂的研究
基于RFID和条码技术的猪肉安全追溯管理系统
基于DNA检测的羊肉掺假鉴别技术研究
保湿剂、抗氧化剂和玉米醇溶蛋白膜对酱猪肘护色的应用
速冻牛肉丸中大肠杆菌O157:H7活的不可培养状态形成机制的研究
低温保藏猪肉有机生物大分子光谱成像规律与快速检测方法研究
酵母抽提物对广式腊肠质量品质的影响研究
亲水性胶体对广式腊肠质量品质影响研究
土豆皮提取物及其制备膜对猪肉、鸡肉、鱼肉的保鲜效果
新晃县湘西黄牛加工及养殖基地改扩建可行性研究
猪肉脂肪在炖制过程中的品质变化及对大鼠生理机能影响的机制研究
调理羊肉丸的制备及品质分析
蔬菜源亚硝酸盐替代物对酱牛肉品质的影响
不同理化因素对牛肉肌红蛋白稳定性影响的研究
5种动物源成分PCR和RPA检测可视化鉴定方法的研究
金华火腿降血压肽的特性研究及分离纯化
植物精油复合涂层对干腌火腿抗氧化及质构和风味品质的影响
腌腊肉制品中羟基十八碳二烯酸（HODEs）的含量检测及其在加工过程中的变化规律
电解水喷淋对肉鸡胴体的减菌工艺研究
猪胴体喷淋冷却参数优选及工艺改进
低盐干腌里脊加工中肌内结缔组织的降解研究
不同解冻工艺对鸡胸肉品质的影响
银杏风味高钙牛奶的研发
2015年度熟肉制品监督抽查结果分析
ISO22000在酱卤肉制品加工企业中的应用
鸡肉蛋白美拉德反应肽的风味特性研究
基于生物胺的冷鲜猪肉新鲜度评价方法及腐胺传感器研究
发酵肥膘的研制及其在发酵香肠中的应用
基于RFID技术的生猪质量安全追溯系统的研究
年产六千吨马蹄香肠的工厂设计
两株发酵乳杆菌的体外抗氧化特性及其在发酵香肠中的应用研究
浸渍式冷冻对猪背最长肌品质及其加工特性的影响研究
不同冻结、解冻方式对猪肉品质的影响
酱鸭贮藏品质控制及其货架期预测研究
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