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肉制品
生鲜调理鸡肉货架期预测模型评价与统一化研究
东坡肉的风味优化及成品的保鲜研究
清真羊肉丸的研制及质构特性研究
基于低温灭菌技术的清真羊肉制品生产工艺研究
超高压结合热处理对黑猪肉品质的影响
淘汰蛋鸡鸡肉嫩化、肉糜乳化及成型火腿和乳化香肠的开发
烤羊肉加工新工艺及其保藏特性的研究
滚揉腌制对调理鸭胸肉制品品质的影响
盐焗鸡肉质改善方法研究
冻藏、反复冻融及解冻方式对兔肉品质的影响
酱卤肉制品天然安全上色技术的研究
不同包装方式对猪肉食用及安全品质的影响
基于计算机视觉的牛肉产量自动分级技术研究
一种烟熏低温鸡腿制品的研发
牛肉粒（犬粮）干燥过程及贮藏期品质变化的研究
风鸡生产过程中HACCP体系的构建与实施研究--以泰州市第二食品厂为例
添加淀粉和冻融循环中皖西白鹅盐溶性蛋白特性变化
猪肉微冻保鲜技术研究
低压环境下烹饪牛排的营养及工艺优化研究
微波预油炸调理鸡肉制品的研制
鸭小肠抗菌肽的分离纯化及其在冷却猪肉保鲜中的应用
壳聚糖抗菌膜在冷鲜鸡肉保鲜中的应用
一种鸭肉磷脂酶的分离纯化和酶学性质研究
荣昌烤乳猪加工过程品质特性变化研究
血红素和乳酸钙对猪肉凝胶品质和脂肪氧化的影响
鸭肉熟制品WOF异味抑制研究
超高压协同降压措施及调理牛排加工工艺研究
艾草火腿肠的加工工艺研究
血浆蛋白粉对猪肉风味物质的影响研究
阿拉善双峰驼肉的嫩化及风干肉的研制
苏尼特羊肌肉组织学特性和理化性状的研究
利用生物抑菌涂膜延长冷鲜羊肉保质期的效果研究
乌珠穆沁羊生长过程中肌纤维结构特性变化研究
传统风干肉品质改善的研究
预调理猪肉馅配方及其保鲜技术的研究
四川香肠中产蛋白酶和脂肪酶霉菌菌株的分离、鉴定及其初步应用
预调理烧烤里脊产品开发及其保鲜技术研究
反复冻融对羊肉品质的影响研究
高压处理对牛肉组织结构、腌制进程及酱牛肉贮藏特性的影响
宰后处理对猪肉凝胶特性和嫩度的影响
冷却猪肉保鲜技术研究
牛肉风味强化肽发酵控制、分离及功能研究
可食用膜制备及在酱牛肉保鲜中的应用研究
冷冻储藏和反复解冻对鸡肉品质的影响研究
新疆羊肉食用品质特性及相关影响因素的研究
添加超细粉碎盐焗鸡骨泥的肉糜制品研究
鸡肉腐败变质及其生物保鲜剂的研究
发酵法改善牦牛肉品质的研究
生物保护菌对真空包装牛肉品质及微生物影响的研究
复合食盐对鸭肉干品质的影响
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