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肉制品
贮藏温度和时间对宰后羊肉蛋白质磷酸化的影响
基于核酸的牛肉溯源技术研究
宁乡花猪肉质分析及脂肪替代品在其肉丸中的应用研究
湘乡年屠宰50万头牲猪及加工项目可研报告
变温处理对猪肉品质的影响及其机制研究
生猪屠宰环节对冷鲜肉保水性的影响
不同包装材料对冷、冻藏猪肉在贮藏期间品质的影响
真空微波膨化鹅肉干的工艺研究及其产品开发
基于RFID和条码技术的猪肉安全追溯管理系统
基于DNA检测的羊肉掺假鉴别技术研究
速冻牛肉丸中大肠杆菌O157:H7活的不可培养状态形成机制的研究
低温保藏猪肉有机生物大分子光谱成像规律与快速检测方法研究
新晃县湘西黄牛加工及养殖基地改扩建可行性研究
猪肉脂肪在炖制过程中的品质变化及对大鼠生理机能影响的机制研究
调理羊肉丸的制备及品质分析
不同理化因素对牛肉肌红蛋白稳定性影响的研究
腌腊肉制品中羟基十八碳二烯酸（HODEs）的含量检测及其在加工过程中的变化规律
电解水喷淋对肉鸡胴体的减菌工艺研究
不同解冻工艺对鸡胸肉品质的影响
银杏风味高钙牛奶的研发
基于生物胺的冷鲜猪肉新鲜度评价方法及腐胺传感器研究
基于RFID技术的生猪质量安全追溯系统的研究
浸渍式冷冻对猪背最长肌品质及其加工特性的影响研究
不同冻结、解冻方式对猪肉品质的影响
超声波辅助腌制对牛肉品质的影响及其机理研究
超高压处理改善低脂低盐猪肉糜制品乳化凝胶特性研究
木质鸡胸肉肉质分析及无损检测方法研究
不同包装方式下蛋白质氧化对牛肉嫩度的影响及其机理研究
冷鲜牛肉特定腐败菌假单胞菌鉴定及肉桂醛对其抑制的研究
基于阻抗谱技术的猪肉新鲜度检测方法研究
鸭肥肝鸭肉汉堡肉饼的研制
生猪屠宰过程HACCP体系信息化建立与调理预制烤猪肉贮藏过程中的品质变化
得克隆及多溴二苯醚在鸡鸭体内富集水平及组织间分布研究
猪肉糜发色剂的研究
冷鲜牛肉保鲜与质量控制技术研究
鸡肉抗氧化肽制备及与多糖复配增效作用研究
不同油炸技术对猪肉制品品质特性影响的研究
八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制
泡椒凤爪中兼性厌氧产气微生物的分离、鉴定与控制研究
饲喂大麦对大河乌猪干腌火腿品质的影响
泛素—蛋白酶体在羊肉成熟中的作用
冰温贮藏对宰后羊肉成熟进程的影响
利用HADH酶活区分新鲜肉与解冻肉的研究
烤制羊肉中荧光纳米颗粒形成机制及其应用研究
杀菌、冷藏及微波复热对红烧牛腩品质影响的研究
基于传感器阵列的牛肉味觉品质检测方法研究
牛肉贮藏中色泽变化对屠宰放血程度的响应机理研究
发酵牛干巴的制备及其货架期的预测
直投式复配发酵剂生产羊肉发酵香肠的研究
超声波处理对鹅胸肉嫩度及肌动球蛋白特性的影响研究
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