| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-15页 |
| ·骨骼肌肌纤维组织学特性 | 第8-12页 |
| ·肌纤维组织宏观结构 | 第8-9页 |
| ·肌纤维组织微观结构 | 第9-10页 |
| ·肌内结缔组织结构 | 第10-11页 |
| ·肌纤维结构特性对肉品质的影响 | 第11-12页 |
| ·肌纤维类型概述 | 第12-14页 |
| ·肌球蛋白简述 | 第12-13页 |
| ·肌纤维的分类 | 第13-14页 |
| ·肌纤维类型对肉品质的影响 | 第14页 |
| ·乌珠穆沁羊概述 | 第14页 |
| ·研究的主要内容 | 第14-15页 |
| ·研究的目的和意义 | 第15页 |
| 2 试验材料与仪器 | 第15-17页 |
| ·试验原材料 | 第15页 |
| ·试验试剂 | 第15-16页 |
| ·试验仪器与设备 | 第16-17页 |
| 3 实验内容及方法 | 第17-21页 |
| ·样品冷冻切片预处理 | 第17页 |
| ·骨骼肌肌纤维组织的观察 | 第17-18页 |
| ·染液配置 | 第17页 |
| ·染色过程 | 第17-18页 |
| ·骨骼肌结缔组织的观察 | 第18页 |
| ·主要染液配置 | 第18页 |
| ·染色过程 | 第18页 |
| ·骨骼肌肌纤维类型的观察 | 第18-19页 |
| ·主要染液 | 第18页 |
| ·染色过程 | 第18-19页 |
| ·肌球蛋白的提取 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19页 |
| ·肌球蛋白提取过程 | 第19页 |
| ·利用SDS-PAGE电泳分离骨骼肌中肌球蛋白重锁异构体 | 第19-21页 |
| ·试验试剂 | 第19-20页 |
| ·分离胶与浓缩胶的配制 | 第20页 |
| ·肌球蛋白电泳样品的配置 | 第20-21页 |
| ·加样 | 第21页 |
| ·SDS-PAGE电泳 | 第21页 |
| ·染色和脱色 | 第21页 |
| 4 结果与分析 | 第21-35页 |
| ·骨骼肌肌纤维直径的变化 | 第21-24页 |
| ·骨骼肌肌纤维HE染色图 | 第21-23页 |
| ·骨骼肌肌纤维直径测量 | 第23-24页 |
| ·骨骼肌肌内结缔组织的变化 | 第24-29页 |
| ·骨骼肌肌内结缔组织染色图 | 第24-27页 |
| ·骨骼肌肌内膜和肌束膜厚度测量 | 第27-29页 |
| ·骨骼肌肌纤维类型变化 | 第29-35页 |
| ·骨骼肌肌纤维类型分布 | 第29-31页 |
| ·骨骼肌肌纤维类型比例变化 | 第31-35页 |
| ·SDS-PAGE凝胶电泳分离肌球蛋白重锁异构体 | 第35页 |
| 5 讨论 | 第35-37页 |
| 6 结论 | 第37-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-44页 |
| 作者简介 | 第44页 |