| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-21页 |
| ·漆酶国内外研究状况 | 第11-15页 |
| ·漆酶 | 第11页 |
| ·微生物法发酵漆酶研究进展 | 第11-12页 |
| ·漆酶的分离纯化 | 第12-13页 |
| ·漆酶在食品工业中的应用 | 第13-15页 |
| ·灵芝漆酶的研究现状 | 第15页 |
| ·馒头 | 第15-18页 |
| ·馒头 | 第15-16页 |
| ·馒头的研究现状 | 第16-17页 |
| ·馒头品质评价体系的研究进展 | 第17页 |
| ·小麦粉成分对馒头品质的影响 | 第17-18页 |
| ·研究目的和意义 | 第18-19页 |
| ·论文的主要研究内容 | 第19-21页 |
| 第二章 灵芝菌种的分离与鉴定 | 第21-27页 |
| ·材料与方法 | 第21-23页 |
| ·材料 | 第21-22页 |
| ·方法 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-25页 |
| ·培养特征 | 第23页 |
| ·形态学鉴定 | 第23-24页 |
| ·系统发育树的构建 | 第24-25页 |
| ·结论 | 第25-27页 |
| 第三章 灵芝漆酶发酵参数的优化 | 第27-47页 |
| ·实验材料与方法 | 第27-33页 |
| ·实验材料 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-46页 |
| ·灵芝发酵产漆酶曲线 | 第33-34页 |
| ·碳源对G.lucidum HSD06B液态发酵产漆酶的影响 | 第34-35页 |
| ·葡萄糖浓度对G.lucidum HSD06B发酵产漆酶的影响 | 第35页 |
| ·氮源对G.lucidum HSD06B发酵产漆酶的影响 | 第35-36页 |
| ·蛋白胨浓度对G.lucidum HSD06B液态发酵产漆酶的影响 | 第36-37页 |
| ·麸皮浓度对G.lucidum HSD06B液态发酵产漆酶的影响 | 第37-38页 |
| ·诱导物对G.lucidum HSD06B液态发酵产漆酶的影响 | 第38页 |
| ·藜芦醇浓度对G.lucidum HSD06B液态发酵产漆酶的影响 | 第38-39页 |
| ·硫酸铜浓度对G.lucidum HSD06B液态发酵产漆酶的影响 | 第39-40页 |
| ·吐温80浓度对G.lucidum HSD06B液态发酵产漆酶的影响 | 第40页 |
| ·多氧霉素浓度对G.lucidum HSD06B液态发酵产漆酶的影响 | 第40-41页 |
| ·接种量对G.lucidum HSD06B液态发酵产漆酶的影响 | 第41-42页 |
| ·初始pH值对G.lucidum HSD06B液态发酵产漆酶的影响 | 第42页 |
| ·温度对G.lucidum HSD06B液态发酵产漆酶的影响 | 第42-43页 |
| ·转速对G.lucidum HSD06B液态发酵产漆酶的影响 | 第43页 |
| ·响应面法优化G.lucidum HSD06B液态发酵产漆酶发酵培养基中葡萄糖和麸皮浓度 | 第43-45页 |
| ·发酵参数优化后G.lucidum HSD06B液态发酵产酶曲线 | 第45-46页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| 第四章 灵芝胞外漆酶酶谱鉴定及其分离纯化 | 第47-55页 |
| ·材料与方法 | 第47-50页 |
| ·材料 | 第47-49页 |
| ·方法 | 第49-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-53页 |
| ·漆酶同工酶酶谱分析 | 第50-51页 |
| ·硫酸铵分级沉淀 | 第51-52页 |
| ·Sephadex-G100柱层析 | 第52页 |
| ·纯度验证 | 第52-53页 |
| ·漆酶纯化结果分析 | 第53页 |
| ·结论 | 第53-55页 |
| 第五章 灵芝漆酶改善馒头品质的应用及机理 | 第55-67页 |
| ·材料与方法 | 第55-60页 |
| ·材料 | 第55页 |
| ·仪器与设备 | 第55-56页 |
| ·方法 | 第56-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-66页 |
| ·灵芝漆酶对馒头比容的影响 | 第60-61页 |
| ·灵芝漆酶对馒头感官品质的影响 | 第61-62页 |
| ·灵芝漆酶对馒头质构特性的影响 | 第62-63页 |
| ·不同处理的馒头的微观结构分析 | 第63-65页 |
| ·灵芝漆酶对小麦蛋白的影响 | 第65-66页 |
| ·结论 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 致谢 | 第73-75页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第75-76页 |
