| 第一章 综述 | 第1-26页 |
| 1．大豆水溶性多糖概述 | 第11-12页 |
| 2．大豆水溶性多糖性质、结构、功能与应用 | 第12-19页 |
| 3．大豆水溶性多糖的提取 | 第19-24页 |
| 4．论文研究内容及目的意义 | 第24-26页 |
| 第二章 大豆水溶性多糖的提取工艺研究 | 第26-41页 |
| 1．前言 | 第26页 |
| 2．材料与方法 | 第26-30页 |
| 3．结果与讨论 | 第30-40页 |
| 4．小结 | 第40-41页 |
| 第三章 大豆水溶性多糖的一般性分析与流变学初步研究 | 第41-52页 |
| 1．前言 | 第41页 |
| 2．材料与方法 | 第41-45页 |
| 3．结果与讨论 | 第45-51页 |
| 4．小结 | 第51-52页 |
| 第四章 大豆水溶性多糖在酸性乳饮料中的应用 | 第52-64页 |
| 1．前言 | 第52页 |
| 2．材料与方法 | 第52-54页 |
| 3．结果与讨论 | 第54-63页 |
| 4．小结 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 致谢 | 第68页 |