| 第一章 绪论 | 第1-15页 |
| ·研究目的和意义 | 第7-8页 |
| ·国内外研究现状 | 第8-15页 |
| 第二章 特异大豆品种的筛选及缺失β亚基的大豆的发现 | 第15-25页 |
| ·前言 | 第15页 |
| ·实验材料 | 第15-16页 |
| ·实验方法 | 第16-19页 |
| ·结果与分析 | 第19-24页 |
| ·本章小节 | 第24-25页 |
| 第三章 β亚基含量不同的大豆分离蛋白的功能特性 | 第25-31页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·实验材料 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-30页 |
| ·本章小节 | 第30-31页 |
| 第四章 β亚基在豆乳加工过程中的作用 | 第31-45页 |
| ·前言 | 第31页 |
| ·实验材料 | 第31-32页 |
| ·实验方法 | 第32-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-43页 |
| ·本章小节 | 第43-45页 |
| 第五章 讨论 | 第45-47页 |
| 第六章 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |