| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-38页 |
| ·膳食纤维 | 第13-27页 |
| ·膳食纤维的定义 | 第13-14页 |
| ·膳食纤维的分类 | 第14-15页 |
| ·膳食纤维的组成 | 第15-17页 |
| ·膳食纤维的国内外研究现状 | 第17-27页 |
| ·超细粉碎技术在食品加工中的应用研究现状 | 第27-29页 |
| ·本课题的研究目的和意义 | 第29-30页 |
| 参考文献 | 第30-38页 |
| 第二章 超细大豆皮膳食纤维的制备方法的研究 | 第38-50页 |
| ·实验材料和仪器 | 第38-40页 |
| ·实验材料 | 第38-39页 |
| ·实验仪器 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40-44页 |
| ·超细大豆豆皮膳食纤维的制备方法 | 第40-42页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维分散度的测定方法 | 第42页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维基本成分测定方法 | 第42-44页 |
| ·实验结果 | 第44-47页 |
| ·大豆皮膳食纤维酸法提取工艺条件正交实验结果 | 第44-45页 |
| ·大豆皮膳食纤维漂白工艺条件正交实验结果 | 第45-46页 |
| ·制得超细大豆皮膳食纤维粒度分布 | 第46页 |
| ·原料及超细大豆皮膳食纤维成分分析结果 | 第46-47页 |
| ·实验数据分析 | 第47-48页 |
| ·大豆皮膳食纤维提取工艺实验结果分析 | 第47页 |
| ·大豆豆皮膳食纤维漂白工艺的结果分析 | 第47页 |
| ·超细大豆豆皮膳食纤维分散度结果分析 | 第47-48页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维及原料成分分析 | 第48页 |
| ·结论 | 第48-50页 |
| 第三章 超细大豆皮膳食纤维物化性质的研究 | 第50-61页 |
| ·实验材料和仪器 | 第50-51页 |
| ·实验材料 | 第50页 |
| ·实验仪器 | 第50-51页 |
| ·实验方法 | 第51-52页 |
| ·吸水性的测定方法 | 第51页 |
| ·可溶性物质含量的测定方法 | 第51页 |
| ·黏度的测定方法 | 第51-52页 |
| ·阳离子交换能力的测定方法 | 第52页 |
| ·吸水膨胀率测定方法 | 第52页 |
| ·吸油能力的测定方法 | 第52页 |
| ·实验结果 | 第52-55页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维吸水性实验结果 | 第53页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维可溶性物质含量实验结果 | 第53页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维黏度实验结果 | 第53-54页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维阳离子交换能力实验结果 | 第54-55页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维吸水膨胀率实验结果 | 第55页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维吸油能力实验结果 | 第55页 |
| ·数据分析 | 第55-59页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维吸水性变化 | 第55-56页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维溶解性变化 | 第56-57页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维黏度变化 | 第57页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维阳离子交换能力变化 | 第57-58页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维吸水膨胀率变化 | 第58页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维吸油能力变化 | 第58-59页 |
| ·结论 | 第59-61页 |
| 第四章 超细大豆皮膳食纤维对糖尿病小鼠血糖调节功能的研究 | 第61-81页 |
| ·试验材料和仪器 | 第62-63页 |
| ·实验材料 | 第62-63页 |
| ·实验仪器 | 第63页 |
| ·实验方法 | 第63-68页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维对四氧嘧啶致糖尿病模型小鼠血糖值和血脂的影响实验方法 | 第63-67页 |
| ·超细大豆皮超细膳食纤维对小鼠糖耐量的影响实验方法 | 第67-68页 |
| ·实验结果 | 第68-71页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维对小鼠血糖影响实验结果 | 第68-69页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维对小鼠血脂的影响实验结果 | 第69页 |
| ·小鼠体重变化 | 第69-70页 |
| ·小鼠肝脏指数变化 | 第70页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维对小鼠糖耐量的影响实验结果 | 第70-71页 |
| ·结果分析 | 第71-78页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维对小鼠血糖影响 | 第71-72页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维对小鼠血脂的影响 | 第72-76页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维对小鼠体重的影响 | 第76页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维对小鼠肝脏指数的影响 | 第76-77页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维对小鼠糖耐量的影响 | 第77-78页 |
| ·结论 | 第78-81页 |
| 第五章 结论 | 第81-83页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维制备工艺的研究 | 第81页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维物化性质的研究 | 第81-82页 |
| ·超细大豆皮膳食纤维辅助降血糖功能的研究 | 第82-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第84页 |
