| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-11页 |
| ·课题目的和意义 | 第8-9页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第9-11页 |
| 第二章 大豆及豆渣相关内容研究 | 第11-23页 |
| ·大豆及我国豆制品产业现状简介 | 第11-13页 |
| ·大豆种子的构造 | 第11页 |
| ·大豆的一般组成 | 第11页 |
| ·我国大豆的分类 | 第11页 |
| ·我国豆制品产业状况 | 第11-13页 |
| ·豆渣的作用 | 第13-14页 |
| ·豆渣的营养功能 | 第13页 |
| ·豆渣的保健功能 | 第13-14页 |
| ·对预防糖尿病的功效 | 第13页 |
| ·对预防心血管疾病的功效 | 第13页 |
| ·对预防肠癌、利便的功效 | 第13页 |
| ·对预防肥胖症的功效 | 第13-14页 |
| ·豆渣的处理利用现状 | 第14-15页 |
| ·豆渣的物性特征 | 第15-17页 |
| ·豆渣有效的粉碎方式 | 第17-21页 |
| ·大豆纤维形态参数分析 | 第17-18页 |
| ·大豆纤维力学性能分析 | 第18页 |
| ·大豆纤维流体微团运动与粉碎断裂方式 | 第18-21页 |
| ·大豆纤维流体微团运动 | 第18-19页 |
| ·大豆纤维粉碎断裂方式 | 第19-20页 |
| ·大豆纤维湿法超细粉碎有效方式 | 第20-21页 |
| ·微细粉碎技术在豆渣研发中的特点 | 第21-23页 |
| 第三章 高剪切均质机与高速切割粉碎设备研究 | 第23-31页 |
| ·高剪切均质机研究 | 第23-27页 |
| ·高剪切均质机简介 | 第24页 |
| ·高剪切均质机的主要结构 | 第24-26页 |
| ·高剪切均质机的转子（均质头） | 第24-25页 |
| ·高剪切均质机的定子 | 第25-26页 |
| ·高剪切均质机的特点 | 第26页 |
| ·典型的高剪切均质机 | 第26页 |
| ·高剪切均质机的应用领域 | 第26-27页 |
| ·高速切割粉碎设备研究 | 第27-31页 |
| ·高速切割粉碎设备介绍 | 第27-28页 |
| ·高速切割粉碎设备粉碎机理 | 第28-29页 |
| ·高速切割粉碎设备相关参数 | 第29页 |
| ·剪切速率 | 第29页 |
| ·尺寸切割数L_s | 第29页 |
| ·其他主要参数 | 第29页 |
| ·高速切割粉碎技术的特点 | 第29-30页 |
| ·高速切割粉碎设备的应用 | 第30-31页 |
| 第四章 转子可靠性分析 | 第31-39页 |
| ·ANSYS 简介 | 第31-32页 |
| ·ANSYS 的发展历史 | 第31页 |
| ·ANSYS 软件的功能 | 第31-32页 |
| ·典型的ANSYS 分析过程 | 第32页 |
| ·转子变形分析 | 第32-36页 |
| ·转子有限元模型的建立 | 第33-35页 |
| ·有限元单元的确定及网格的划分 | 第35-36页 |
| ·转子变形分析 | 第36页 |
| ·转子可靠性分析 | 第36-39页 |
| ·可靠性分析概述 | 第36页 |
| ·可靠性分析 | 第36-39页 |
| ·生成分析文件 | 第36页 |
| ·可靠性分析 | 第36页 |
| ·结果分析 | 第36-39页 |
| 第五章 粉碎腔体内的流场分析与比较 | 第39-49页 |
| ·计算流体动力学简介 | 第39-41页 |
| ·计算流体动力学的概念 | 第39页 |
| ·计算流体动力学的特点 | 第39-40页 |
| ·计算流体动力学的应用领域 | 第40页 |
| ·计算流体动力学的分支 | 第40-41页 |
| ·FLUENT 概述 | 第41-42页 |
| ·FLUENT 软件构成 | 第41页 |
| ·FLUENT 适用对象 | 第41-42页 |
| ·定转子间流场模拟分析 | 第42-46页 |
| ·数学模型分析 | 第42-43页 |
| ·基本假设 | 第42页 |
| ·标准κ- ε模型 | 第42-43页 |
| ·数值模拟 | 第43-44页 |
| ·物理模型的建立 | 第43页 |
| ·计算区域、网格的生成及参考坐标系的选择 | 第43-44页 |
| ·定转子边界条件与流体区域的设置 | 第44页 |
| ·计算参数的选取 | 第44页 |
| ·数值模拟结果与分析 | 第44-46页 |
| ·叶轮区域的吸入流场 | 第44-45页 |
| ·周向流场的分析 | 第45页 |
| ·径向流场的分析 | 第45-46页 |
| ·湍流流场与空化现象 | 第46页 |
| ·斜槽齿型流场的简单分析 | 第46-48页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| 第六章 豆渣粉碎试验与工业化处理研究 | 第49-57页 |
| ·生料与熟料工艺对豆渣粉碎效果影响的初步试验 | 第49页 |
| ·试验原料 | 第49页 |
| ·试验设备 | 第49页 |
| ·试验步骤 | 第49页 |
| ·试验结果与讨论 | 第49页 |
| ·高剪切均质机与高速切割粉碎设备粉碎豆渣试验 | 第49-54页 |
| ·高剪切均质机粉碎豆渣试验 | 第49-53页 |
| ·试验原料 | 第49-50页 |
| ·试验设备 | 第50页 |
| ·试验步骤 | 第50页 |
| ·试验结果与讨论 | 第50-53页 |
| ·高速切割粉碎设备粉碎豆渣试验 | 第53-54页 |
| ·最佳粉碎设备的确定及工业豆渣无渣化与清洁化处理方案 | 第54-57页 |
| ·最佳粉碎设备的确定 | 第54-55页 |
| ·工业豆渣无渣化与清洁化处理方案 | 第55-57页 |
| 第七章 总结与展望 | 第57-58页 |
| ·总结 | 第57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-61页 |
| 附录 A | 第61-62页 |
| 附录 B | 第62-63页 |
| 附录 C | 第63-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第64页 |