可食性大豆分离蛋白膜生产工艺研究
| 1 引言 | 第1-12页 |
| 2 材料与方法 | 第12-14页 |
| ·材料与方法 | 第12-13页 |
| ·材料 | 第12页 |
| ·仪器 | 第12页 |
| ·制备大豆分离蛋白膜的工艺流程 | 第12页 |
| ·大豆分离蛋白膜性能的测定 | 第12-13页 |
| ·试验内容和步骤 | 第13页 |
| ·统计方法 | 第13-14页 |
| 3 结果与分析 | 第14-27页 |
| ·单因素试验 | 第14-22页 |
| ·大豆分离蛋白浓度对膜性能的影响 | 第14-15页 |
| ·成膜介质对膜性能的影响 | 第15页 |
| ·膜液pH对膜性能的影响 | 第15-16页 |
| ·干燥温度对膜性能的影响。 | 第16-17页 |
| ·增塑剂种类对膜性能的影响 | 第17页 |
| ·甘油含量对膜性能的影响 | 第17-18页 |
| ·不同还原剂对膜性能的影响 | 第18-19页 |
| ·Na_2SO_3浓度对膜性能的影响 | 第19页 |
| ·增强剂对大豆分离蛋白膜性能的影响 | 第19-20页 |
| ·交联剂对膜性能的影响 | 第20-21页 |
| ·不同浓度TG酶对膜性能的影响。 | 第21-22页 |
| ·正交试验 | 第22-27页 |
| ·试验因素及水平表 | 第22-23页 |
| ·L_9(3~4)正交试验表 | 第23页 |
| ·膜性能综合评分原则 | 第23-24页 |
| ·正交试验处理结果 | 第24-25页 |
| ·正交试验处理结果与分析 | 第25页 |
| ·最佳条件的验证及性能指标 | 第25-26页 |
| ·透油性测定 | 第26-27页 |
| 4 讨论 | 第27-30页 |
| ·增塑剂与大豆分离蛋白膜性能的关系 | 第27页 |
| ·还原剂与大豆分离蛋白膜性能的关系 | 第27-28页 |
| ·交联剂与大豆分离蛋白膜性能的关系 | 第28页 |
| ·工艺条件与大豆分离蛋白膜性能的关系 | 第28-29页 |
| ·大豆分离蛋白膜的降解性能和卫生安全性 | 第29页 |
| ·添加剂与大豆分离蛋白膜表面状况的关系 | 第29-30页 |
| 5 结论 | 第30-32页 |
| 6 参考文献 | 第32-38页 |
| 7 附录 | 第38-40页 |
| 8 在读期间发表的学术论文 | 第40-47页 |
| 9 个人简历 | 第47-48页 |
| 10 致谢 | 第48页 |
