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米曲霉蛋白酶在高盐环境的催化动力学及其在酱油酿造中的应用
基于分子生态学技术的镇江香醋醋酸发酵过程中主要微生物变化规律研究
华根霉全基因组序列分析及其初步应用
多酶法酿造黄酒的工艺研究
缓释型胶囊薄荷醇制备工艺研究
米曲霉和黑曲霉协同发酵制备肉味香精的研究
白酒酿造中地衣芽孢杆菌与酿酒酵母的相互作用及应用研究
优良黄酒酵母的选育--快速发酵与低产尿素特性研究
代谢工程改造酿酒酵母生产（S）-芳樟醇
白酒酒糟发酵生产丁二酸
高压脉冲电场下亚致死酵母的产生及进一步灭活
斯替夫苷转苷衍生物的酶法制备及其性能的研究
番茄酿酒酵母的筛选及发酵工艺的优化
兼香型白云边酒不同工艺高温大曲差异性分析
低糖莲子酱加工工艺研究
曲霉型豆豉多糖提取、抗氧化性及发酵调控研究
白酒陈化机理的研究及应用
基于川芎嗪的山西老陈醋质量分析与评估研究
单品种葡萄酒、商业葡萄酒酚类物质分析及发酵时去籽时间对葡萄酒中酚类物质含量影响
酒类酒球菌SD-2a和31MBR的β-D-葡萄糖苷酶研究
不同酚类物质对酒酒球菌生长影响的研究
形成葡萄酒香气特征的关键香气成分及其呈香机制研究
加速溶剂优化萃取葡萄籽中原花青素及自由基清除能力分析
黑米及黑米酒中抗氧化成分分析
冰酒发酵过程中酵母菌的多样性及动态变化研究
赤霞珠脂氢过氧化物裂解酶基因、相关酶活性及挥发性物质的变化
葡萄酒乳酸菌中β-葡萄糖苷酶性质研究
产生物胺酒酒球菌及葡萄酒中生物胺的检测
冷榨葡萄籽饼粕超微粉主要营养成分及其体内抗氧化功能的研究
高粱醋功能性研究
五味子酒、醋功能特性研究
酵母多糖在葡萄酒生产中的应用研究
山西戎子酒庄优选酿酒酵母的酿酒特性初探
猕猴桃酒中多酚、抗氧化性及香气成分的研究
苹果品种及酵母菌种对苹果酒品质特性影响的研究
功能性米酒的实验室工艺及其抗疲劳作用的研究
微生物发酵碳同位素分馏机理的研究及其应用
工业酿酒酵母菌株cdc15基因改造的研究
两株酿酒酵母呼吸突变体生理特性的研究
河南六种白酒香气成分的分析与构成规律研究
发酵条件对冰葡萄酒酵母生长及冰酒品质的影响
花卉米酒工艺及陈酿的研究
啤酒高浓酿造过程中酵母的管理和使用
贺兰山东麓葡萄与葡萄酒矿质元素特征研究
贺兰山东麓新红葡萄酒酚类物质对颜色影响的研究
甜型柿子酒发酵工艺优化及稳定性的研究
上面发酵小麦啤酒特征风味物质的研究
上面发酵小麦啤酒有害菌的快速检测
啤酒泡沫蛋白的分离鉴定及啤酒生产中硅胶应用的研究
瞬时杀菌技术在精酿啤酒中的应用研究
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