| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-7页 |
| 第一章 前言 | 第7-16页 |
| ·酒糟概况 | 第7-10页 |
| ·我国酿酒工业与酒糟产量 | 第7页 |
| ·酒糟的组成及营养价值 | 第7-9页 |
| ·白酒酒糟及其资源化的研究现状与进展 | 第9-10页 |
| ·丁二酸概况 | 第10-12页 |
| ·丁二酸的理化性质 | 第10-11页 |
| ·丁二酸的生产方法 | 第11-12页 |
| ·丁二酸的用途和市场 | 第12页 |
| ·国内外利用废弃物发酵生产丁二酸研究进展 | 第12-13页 |
| ·同步糖化发酵 | 第13-14页 |
| ·课题的研究意义和研究内容 | 第14-16页 |
| ·研究意义 | 第14页 |
| ·论文主要研究内容 | 第14-16页 |
| 第二章 材料与方法 | 第16-24页 |
| ·材料 | 第16-18页 |
| ·主要试剂 | 第16-17页 |
| ·仪器设备 | 第17页 |
| ·菌种 | 第17页 |
| ·培养基 | 第17-18页 |
| ·酶 | 第18页 |
| ·方法 | 第18-24页 |
| ·酒糟原料处理 | 第18页 |
| ·成分分析方法 | 第18-21页 |
| ·酒糟原料水解方法 | 第21页 |
| ·利用酒糟原料厌氧摇瓶发酵方法 | 第21-23页 |
| ·搅拌罐分批发酵方法 | 第23-24页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第24-35页 |
| ·白酒酒糟发酵生产丁二酸 | 第24-29页 |
| ·白酒酒糟成分分析 | 第24页 |
| ·白酒酒糟的酶法水解 | 第24-27页 |
| ·不同浓度酒糟对酒糟分步糖化发酵产丁二酸的影响 | 第27页 |
| ·不同浓度酒糟对酒糟同步糖化发酵生产丁二酸的影响 | 第27-28页 |
| ·酵母膏对酒糟发酵产丁二酸的影响 | 第28页 |
| ·3 L 发酵罐中酒糟分步糖化发酵生产丁二酸 | 第28-29页 |
| ·去稻壳酒糟发酵生产丁二酸 | 第29-35页 |
| ·去稻壳酒糟成分分析 | 第29页 |
| ·去稻壳酒糟淀粉酶用量的确定 | 第29-30页 |
| ·不同去稻壳酒糟浓度对丁二酸产量的影响 | 第30-31页 |
| ·酵母膏浓度对丁二酸产量的影响 | 第31页 |
| ·生物素、硫胺素对丁二酸发酵的影响 | 第31-32页 |
| ·不同 pH 调节剂对去稻壳酒糟发酵产丁二酸的影响比较 | 第32-33页 |
| ·酒糟、去稻壳酒糟发酵生产丁二酸的比较 | 第33-35页 |
| 结论与展望 | 第35-36页 |
| 主要结论 | 第35页 |
| 展望 | 第35-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-41页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第41页 |