| 英汉缩略语名词对照 | 第1-7页 |
| 中文摘要 | 第7-9页 |
| 英文摘要 | 第9-12页 |
| 前言 | 第12-14页 |
| 第一部分 椰汁体外促双歧杆菌的生长作用 | 第14-21页 |
| 1 材料与方法 | 第14-16页 |
| 2 结果与分析 | 第16-19页 |
| 3 讨论 | 第19-21页 |
| 第二部分 功能性米酒的实验室工艺 | 第21-30页 |
| 1 材料与方法 | 第21-25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-27页 |
| 3 讨论 | 第27-30页 |
| 第三部分 功能性米酒的抗疲劳作用 | 第30-37页 |
| 1 材料与方法 | 第30-32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-34页 |
| 3 讨论 | 第34-37页 |
| 全文总结 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-41页 |
| 文献综述 | 第41-48页 |
| 参考文献 | 第45-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第49-50页 |