| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第6-17页 |
| ·红葡萄酒颜色特征的研究现状 | 第6-9页 |
| ·影响红葡萄酒颜色的酚类物质 | 第9-10页 |
| ·无色多酚对红葡萄酒颜色辅助成色作用及含量测定方法的研究 | 第10-11页 |
| ·花色苷对红葡萄酒颜色的影响机理的研究 | 第11-14页 |
| ·贺兰山东麓葡萄酒产区概况 | 第14页 |
| ·本课题的研究意义和内容 | 第14-16页 |
| ·本课题的技术路线 | 第16-17页 |
| 第二章 贺兰山东麓新红葡萄酒颜色特性研究 | 第17-25页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·实验材料与仪器 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-19页 |
| ·结果与分析 | 第19-24页 |
| ·小结 | 第24-25页 |
| 第三章 贺兰山东麓新红葡萄酒无色多酚HPLC分析 | 第25-36页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·实验材料与仪器 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第四章 花色苷构成对新红葡萄酒颜色影响的研究 | 第36-46页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·实验材料与仪器 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-44页 |
| ·小结 | 第44-46页 |
| 第五章 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 附录 | 第52-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |