河南六种白酒香气成分的分析与构成规律研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-25页 |
| ·白酒的介绍 | 第11-13页 |
| ·浓香型白酒介绍 | 第12页 |
| ·清香型白酒介绍 | 第12页 |
| ·其他香型白酒介绍 | 第12-13页 |
| ·白酒香气成分研究进展 | 第13-23页 |
| ·白酒香气成分主要分析方法 | 第14-21页 |
| ·白酒样品处理方法 | 第21-23页 |
| ·白酒香气成分色谱数据分析 | 第23页 |
| ·立题背景及意义 | 第23-24页 |
| ·主要研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 河南六种白酒香气成分的气相色谱-质谱分析 | 第25-35页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·材料与方法 | 第25-27页 |
| ·样品与试剂 | 第25-26页 |
| ·仪器设备 | 第26页 |
| ·样品处理 | 第26页 |
| ·色谱条件 | 第26页 |
| ·混合标准溶液的配制 | 第26-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-34页 |
| ·中等极性的毛细管柱分离条件的优化 | 第27-29页 |
| ·酒样色谱条件优化 | 第29-31页 |
| ·TG-WAX 强极性毛细管柱分离条件优化 | 第31-34页 |
| ·白酒样品香气成分鉴定结果 | 第34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 气相色谱法测定河南六种白酒的主香物质 | 第35-49页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·仪器与试剂 | 第35-36页 |
| ·实验仪器 | 第35页 |
| ·主要试剂 | 第35-36页 |
| ·试验原料 | 第36页 |
| ·试验方法 | 第36-38页 |
| ·标准溶液的配制 | 第36-37页 |
| ·混合标准溶液的配制 | 第37页 |
| ·白酒样品前处理 | 第37页 |
| ·气相色谱分析条件 | 第37-38页 |
| ·白酒香气成分的测定 | 第38页 |
| ·准确度试验 | 第38页 |
| ·回收率试验 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-47页 |
| ·样品处理条件的选择 | 第38-42页 |
| ·气相色谱条件的优化 | 第42-46页 |
| ·白酒中主要香气成分含量的外标法测定结果 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-49页 |
| 第四章 河南六种白酒呈香物质构成规律分析 | 第49-63页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·六种白酒含有香气物质种类对比 | 第49-58页 |
| ·六种白酒检出物质数量的比较 | 第49-52页 |
| ·六种白酒酯类物质归类分析 | 第52-54页 |
| ·六种白酒醇类物质归类分析 | 第54-56页 |
| ·六种白酒酸类物质归类分析 | 第56-57页 |
| ·六种酒醇、酸、酯之间相对含量的关系 | 第57-58页 |
| ·六种白酒成分含量对比分析 | 第58-61页 |
| ·六种白酒微量香气物质总含量对比分析 | 第58页 |
| ·六种白酒醇、酸、酯总量对比分析 | 第58-59页 |
| ·六种白酒醇、酸、酯主要物质分析 | 第59-61页 |
| ·本章小结 | 第61-63页 |
| 第五章 结论与展望 | 第63-65页 |
| ·结论 | 第63页 |
| ·展望 | 第63-64页 |
| ·创新点 | 第64-65页 |
| 附表 | 第65-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 致谢 | 第85-87页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果目录 | 第87页 |
