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竹茶酒发酵工艺优化及抗氧化特性研究
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啤酒抗氧化力评价及其与老化物质关系的研究
酒体系中原花青素的聚合转化及其性质的研究
具有α-糖苷酶抑制作用的啤酒糟多肽的分离及其作用机理研究
淀粉质原料焙炒对酱油品质影响的研究
传统广式米醋中醋酸菌的分离、鉴定及分批补料发酵法制备米醋工艺研究
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酿酒酵母乙醇脱氢酶II基因敲除研究
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牛肉香精的制备及Maillard反应中间产物-Alpha-二羰基化合物的研究
优质甜橙果酒酵母分离、筛选及发酵特性研究
薏米酒生产技术及质量指标的研究
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富含典型酒花香气啤酒的研发
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人参酒发酵过程中人参总皂苷与多糖含量的变化规律及发酵条件优化
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杜仲叶发酵醋工艺及其品质评价研究
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双端连续式洗瓶机进瓶机构的研究与设计
啤酒废酵母泥的喷雾干燥方法及其SOD提取工艺的研究
玉米芯预处理、水解及发酵技术研究
优良黄酒酵母菌株的筛选、鉴定和发酵特性研究
多菌种酱油制曲工艺及其对酱油风味影响的研究
智舌在地理标志性产品黄酒中的鉴别研究
黄酒固定化发酵及其高级醇含量的控制研究
羧甲基壳聚糖的制备及其在啤酒酵母泥脱苦中的应用研究
酶解—超滤蚕蛹蛋白制备呈味基料的研究
豆酱中微生物多样性及人工接种多菌种发酵豆酱的研究
吸附包埋法固定化醋酸菌的制备及其在麦芽醋中的应用
麦芽醋醋酸菌株筛选及发酵工艺条件的优化
紫甘薯色素的亚临界水萃取及其性质研究
调味豆酱粉制作工艺研究
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