| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-26页 |
| ·植物多酚的分类和结构 | 第10-11页 |
| ·多酚在植物体中分布及其影响因素 | 第11-12页 |
| ·葡萄与葡萄酒中的多酚 | 第12-20页 |
| ·葡萄与葡萄酒中多酚物质的种类 | 第12-15页 |
| ·单宁在红酒中的反应 | 第15-17页 |
| ·单宁对红酒质量的影响 | 第17-20页 |
| ·原花青素的生物活性 | 第20-21页 |
| ·多酚中原花青素的提取研究现状 | 第21-24页 |
| ·有机溶剂提取法 | 第21-22页 |
| ·超声波提取法 | 第22页 |
| ·微波辅助提取法 | 第22-23页 |
| ·超临界萃取法 | 第23页 |
| ·酶解法 | 第23页 |
| ·加速溶剂萃取法（Accelerated Solvent Extraction） | 第23-24页 |
| ·原花青素抗氧化能力的测定方法 | 第24-25页 |
| ·实验的目的与意义 | 第25-26页 |
| 第二章 材料与方法 | 第26-30页 |
| ·试验材料、设备与试剂 | 第26页 |
| ·试验材料 | 第26页 |
| ·试剂 | 第26页 |
| ·仪器与设备 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-30页 |
| ·脱脂葡萄籽的制备 | 第26页 |
| ·响应面法利用快速溶剂萃取仪提取原花青素 | 第26-27页 |
| ·超声波法提取原花青素 | 第27页 |
| ·葡萄籽中原花青素含量测定 | 第27-28页 |
| ·样品功效性的差异分析 | 第28-30页 |
| 第三章 结果与分析 | 第30-44页 |
| ·单因素实验 | 第30-33页 |
| ·体积分数的影响 | 第30-31页 |
| ·提取压强的影响 | 第31-32页 |
| ·提取温度的影响 | 第32页 |
| ·提取时间的影响 | 第32-33页 |
| ·Box-Behnken 实验 | 第33-34页 |
| ·原花青素提取率与相应纯度之间相关性关系 | 第34-35页 |
| ·利用 Design expert V7.1.6 统计软件进行响应面二次模型的方差分析 | 第35-37页 |
| ·响应曲面分析与优化 | 第37-41页 |
| ·验证实验 | 第41页 |
| ·超声波法提取原花青素 | 第41页 |
| ·所得样品的功效性差异分析 | 第41-44页 |
| ·外观分析 | 第41-42页 |
| ·抗氧化能力的测定 | 第42-44页 |
| 第四章 讨论 | 第44-45页 |
| 第五章 结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简介 | 第53页 |