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发酵型莲藕酒工艺研究
黄酒酿造过程生物胺变化规律及其产生菌株研究
羟丙基二淀粉磷酸酯在番茄酱中作用机理的研究
负载量及其调控方式对酿酒葡萄果实中花色苷的影响
云南德钦产区冰葡萄自然发酵过程中酵母的动态变化以及优良酿酒酵母的筛选
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上面发酵高4-VG含量青稞啤酒工艺的研究
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桑葚—五味子复合发酵酒工艺研究
超高浓酿造啤酒酵母的选育及其应用研究
白兰地陈酿过程中挥发性成分变化规律研究
陈醋大曲强化剂菌株的筛选及低温糖化工艺研究
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瓶装醋的近红外光谱快速、无损检测技术研究
多点踩压液压旋转压曲机定位系统研究
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紫甘薯酒发酵工艺研究
两种紫甘薯酒品质指标及花青素组分的研究
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香米米酒加工工艺研究及品质分析
塑料桶装白酒增塑剂迁移规律及检测方法研究
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新疆酿酒葡萄中产白藜芦醇内生菌的筛选及其发酵工艺研究
传统黄酒发酵过程中精氨酸族氨基酸变化规律研究
黄酒中氨基甲酸乙酯检测方法优化及含量规律研究
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紫甘薯山楂复合酒酿造工艺研究
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降酸酵母筛选及其在黑莓果酒发酵中应用
固定化细胞酿造食醋关键技术的初步研究
酱油添加酵母耐盐基因HOG1的研究
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发酵型葡萄酒风味物质的研究
天津汉沽玫瑰香葡萄酒风味物质分析
定向改造酿酒酵母积累丙酮酸的研究
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江苏啤酒大麦麦芽中β-淀粉酶对过滤性能的影响
黄酒麦曲制曲工艺的优化研究
玉米酒糟浸出脱脂研究
高纤维大豆沙拉酱的研制
改善绍兴黄酒麦曲品质的初步研究
谷朊粉酶解物美拉德反应生产肉味香精的研究
广西都安酿酒葡萄皮渣中化学成分的分离、活性分析及白藜芦醇的提纯工艺研究
感官分析、风味化学与智能感官技术评价白酒香气的研究
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