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酿造工业
固定化酵母在啤酒连续后发酵中的应用
以浓缩番茄酱为基料的系列风味番茄酱的研究
火龙果果皮红色素提取、纯化、稳定性研究
制麦微生物污染对酵母絮凝的影响
酿酒酵母在不同环境下有机酸的代谢途径分析及调控
扇贝裙边发酵调味品开发研究
低嘌呤啤酒生产菌株的选育及发酵工艺优化
人参米酒最佳发酵条件及生理活性成分变化的研究
荞麦醋功能性研究
甘肃传统酿造食醋中醋酸菌多样性研究及优良醋酸菌的筛选
河西走廊不同产地原料及浸渍工艺对赤霞珠干红葡萄酒挥发性成分的影响
河西走廊产区高耐受性葡萄酒相关酵母筛选及其发酵性能研究
红佳酿酵母产β-葡萄糖苷酶条件优化及部分酶学特性研究
啤酒表面张力与泡沫持久性关系的研究
絮凝性适中优良啤酒酵母菌株的选育及应用
凉州熏醋传统酿造过程微生物区系与食醋风味的关系研究
苦荞啤酒浸麦、糖化工艺优化及酿造过程活性成分变化研究
应用GC-MS法分析“一滴香”的挥发性成分及其安全性初探
蓝莓果酒发酵工艺的研究
一种发酵型茶树花苹果酒的研制
热反应肉味香精中单糖降解形成氯丙醇及新产品开发研究
酒酒球菌在野生猕猴桃酒中降酸作用的初步研究
香菇制取天然调味基料及系列食品开发
丁香提取物不同极性部位体外抗氧化活性研究
小麦芽制麦及糖化过程中LOX和Lipase的研究
酵母多糖的制备研究
淀粉酶、蛋白酶在芝麻香型白酒中的应用
浑浊小麦啤酒贮存老化的初步研究
小麦芽及麦芽糖化过程中蛋白酶的研究
从啤酒糟提取五碳糖的研究
樱桃酒褐变机理及酿造技术研究
葡萄酒酵母遗传操作构建高级醇低产菌株的研究
基于人工鱼群的模糊聚类算法研究及其在葡萄酒分类中的应用
结合感官评价与指纹图谱技术开发沙葱酱制品
混菌发酵中克鲁维酵母衰亡原因及其对酒风味的影响
茶红素的制备及生物学活性研究
酿酒酵母胞外蛋白酶A活性研究
酿造大麦热稳定蛋白性质研究
人工神经网络在啤酒感官评价中应用的研究
酒曲中耐酸性淀粉酶产生菌的筛选及酶学特性
伏特加酒与白酒风格的比较
制麦过程中主要微生物对麦芽品质影响的初步研究
美拉德反应对大麦蛋白热稳定性的研究
草莓酿酒微生物及草莓酒发酵特性研究
镰刀霉菌对啤酒喷涌及制麦的影响
盐胁迫下酿酒酵母生理生化特性的研究
色谱—质谱联用技术测定调味品中的工业染料
基于多目标规划的Z公司啤酒配方优化研究
长城华夏97干红葡萄酒指纹图谱的研究
杏皮渣醋固态发酵工艺的研究
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