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红曲霉的分离纯化及在清香型白酒中的应用
清香大曲糖化酶的提取及宏蛋白质组学分析
糖化剂、发酵剂对黄酒发酵中高级醇和尿素积累的影响
脱醇过程对红酒品质和抗氧化性能的影响
天然调味型抑菌剂的制备及应用
高产洛伐他汀红曲菌的分离鉴定及其红曲发酵条件的优化
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蓝莓果酒发酵工艺研究及抗氧化活性评价
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基于LonWorks技术的啤酒发酵控制系统的设计与实现
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黄酒中挥发性风味物质的研究
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从胡玉美豆瓣酱制作技艺的历史看技术的社会形塑
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浓香型大曲中产香微生物的分离筛选及其产香条件的优化
基于克隆文库法研究不同香型大曲微生物群落结构
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酱油发酵过程中理化指标的量化规律初探
葡萄渣凝缩单宁的提取及单宁基胶粘剂研制
中国蒸馏酒智能勾兑系统研究
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基于本土文化的“炎帝圣泉”酒容器设计
塑造品牌新形象的炎帝圣泉酒外包装再设计
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美拉德反应对大麦泡沫蛋白泡沫性的研究
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低甲醇紫甘薯酒生产工艺优化研究
酱油酿造用鲁氏接合酵母菌的生长及其产香气成分研究
低高级醇刺葡萄酒酵母菌的筛选及应用研究
莲皮粉和大米酿造黄酒关键技术研究
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共表达β-1,3-1,4-葡聚糖酶和β-1,4-木聚糖酶重组酿酒酵母的构建及其性能的应用研究
发酵脆鲜风味剁辣椒发酵剂的制备及应用
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