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乳品加工工业
苦荞花生复合发酵酸奶的研制
蛋白质含量对生鲜牛乳介电特性的影响
乳蛋白浓缩物（MPC）的生产及其在搅拌型酸奶中的应用研究
益生菌发酵对羊酸奶食用品质和脂肪酸的影响
中国水牛奶酸凝胶特性及其形成机制研究
广西水牛乳清蛋白分离纯化及结构特性的多尺度研究
工艺参数对人造奶油结晶特性的影响
南方集约化牧场中国荷斯坦牛乳中菌落总数影响因素分析及其与内毒素关系的研究
建立凝固型酸奶质构参数对感官性质的预测模型
产广谱细菌素乳酸菌的筛选及其细菌素特性、发酵条件的研究
羟丙基二淀粉磷酸酯与酪蛋白在酸奶体系中的作用研究
凝固型紫甘薯酸奶发酵工艺优化及质构特性和风味的研究
Mozzarella干酪乳清发酵特性及杏鲍菇乳清发酵饮料工艺研究
乳品生产链中金黄色葡萄球菌的污染、肠毒素分析及耐药性研究
苦荞复配酸奶的研制及其品质分析
不同成熟条件对半硬质干酪质量安全影响研究
新疆酸凝奶酪菌种动态变化与风味物质相关性研究
赛里木酸奶发酵剂的工业化制备技术研究
改性乳清蛋白制备脂肪替代品的研究
乳清水解产物抗氧化活性研究
快速成熟Mozzarella干酪加工技术的研究
植物乳杆菌发酵剂的制备及抗氧化活性的研究
酵母与乳酸菌发酵特性研究及混合乳开菲尔的研制
影响再制干酪功能特性的因素分析及其工艺的优化
嗜热链球菌胞外多糖的多样性与发酵乳黏度相互关系研究
近红外光谱法快速检测乳制品的成分
乳酸菌发酵剂培养条件的优化及其对干酪的影响
红外光谱技术用于牛奶的回归分析及模式识别研究
羊奶脱脂除膻及发酵工艺研究
人乳脂替代品的制备及质量评价的研究
大豆酸奶流变学特性及微观结构的研究
大豆内源酶对大豆酸奶品质的影响研究
乳清蛋白组分分离技术研究及水牛乳乳源蛋白酶水解制备抗菌肽条件优化
发酵羊乳产ACE抑制肽乳杆菌的筛选及产肽条件优化
自然发酵酸马奶中酵母菌的分离鉴定及酵母菌产乳糖酶的研究
乌昌地区传统酸奶中乳酸菌的分离鉴定及复合发酵条件的优化
银耳酸乳发酵工艺研究
复合菌种发酵豆乳营养成分变化的研究
发酵乳制品中酿酒酵母安全性评价的初步研究
益生菌发酵乳发酵工艺优化与品质研究
发酵乳杆菌CH4的功能特性及其在农家干酪加工中的应用
乳肉兼用型牛牛乳品质特性及其在干酪加工中的应用
玫瑰花乳酸发酵饮料的工艺研究
玉竹乳酸发酵饮料工艺研究
新疆自然发酵新鲜干酪乳酸菌分离筛选及性能研究
酸马奶粉的加工技术研究
赛里木酸奶生产技术研究
雪莲果复合乳饮料的研制
赛里木酸奶中酵母菌筛选鉴定及发酵特性研究
高产黏瑞士乳杆菌mb2-1冻干发酵剂的制备及开发应用
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