| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-18页 |
| ·酸马奶的研究概况 | 第8-9页 |
| ·酸马奶中酵母菌的研究概况 | 第9-11页 |
| ·微生物产乳糖酶的研究概况 | 第11-16页 |
| ·研究意义 | 第16-17页 |
| ·主要研究内容 | 第17-18页 |
| 第2章 酸马奶中酵母菌的筛选与鉴定 | 第18-29页 |
| ·材料与方法 | 第18-19页 |
| ·试验方法 | 第19-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-27页 |
| ·讨论 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第3章 酸马奶高产乳糖酶酵母菌的筛选及培养条件优化 | 第29-39页 |
| ·材料与方法 | 第29-30页 |
| ·试验方法 | 第30-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-36页 |
| ·讨论 | 第36-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第4章 酸马奶高产乳糖酶酵母菌培养基的优化 | 第39-52页 |
| ·材料与方法 | 第39-40页 |
| ·试验方法 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-49页 |
| ·讨论 | 第49-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第5章 乳酸克鲁维酵母乳糖酶性质的研究 | 第52-58页 |
| ·材料与方法 | 第52页 |
| ·试验方法 | 第52-53页 |
| ·结果与分析 | 第53-56页 |
| ·讨论 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第6章 结论与展望 | 第58-60页 |
| ·结论 | 第58-59页 |
| ·展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 附录 | 第64-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 作者简介 | 第67页 |