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常用调味品
龙眼果肉果醋的酿制及其应用
酱油发酵过程微生物群落结构的动态研究
富含纤溶酶豆豉冻干粉的溶栓作用研究
传统豆酱中蛋白酶和淀粉酶高产菌株的选育
菌果加工副产物发酵型醋饮料制备工艺研究
酿造食醋原汁含量检测方法研究
速溶牛骨复合颗粒汤料产品的研制
富含大豆异黄酮苷元营养型豆酱生产工艺研究
美拉德反应改良马氏珠母贝酶法提取物风味的研究
酿造酱油发酵过程风味变化规律及工艺优化的研究
玉米淀粉糖渣为原料培养米曲和红曲及酱油酿造
提高酱油大曲酶活和改善酱油发酵效果的研究
沙棘果醋酿造技术及其保健成分的研究
老陈醋酿造过程中微生物群落结构与功能研究
酱油中氨基甲酸乙酯检测方法的研究
白酒发酵副产物黄水的综合利用研究
马铃薯生料酿醋加工工艺的研究
米曲霉高活性蛋白酶菌株选育及酱油多菌种混合酵条件的研究
豆豉发酵微生物的胺氧化酶研究
胡椒生物脱皮的研究
酱油中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测及其在酿造过程中的演化规律研究
不同制曲和发酵工艺条件对高盐稀态酱油品质的影响
米糠多糖在调味酱品质体系中的应用及优化研究
苹果醋发酵工艺优化及有机酸、抗氧化成分分析
凉州熏醋传统酿造过程中微生物演替与代谢规律研究
四川麸醋发酵过程中风味物质的变化研究
细菌型豆豉双菌发酵的工艺研究
功能性双歧醋生产工艺的实验室研究
中国毛虾海鲜调味酱开发可行性研究
豆渣酱油种曲的诱变育种及制曲工艺研究
香菇醋酿造工艺的研究
传统酱种曲中霉菌的分离鉴定及培养条件的优化
制备纯天然味精的工艺研究
多菌种耦合发酵甜面酱工艺研究
黄豆酱挥发性成分形成特征的研究
原料预处理工艺对蚕豆酱品质的影响
酱油发酵关键工艺优化及其对酱油品质的影响
木瓜灵芝果醋的研发及其功能成分分析
柿果醋生产过程中抗氧化性能的变化研究
双孢蘑菇风味料加工工艺研究
线性回归与灰关联在山西老陈醋质量体系检测中的相关性研究
苹果白兰地与苹果醋的联合生产工艺研究
海洋新型低脂类蛋黄酱的制备及流变特性
海红果醋加工技术的研究
海藻发酵酱加工工艺研究
酱渣应用于酱油发酵的研究
酱油中氨基酸和香气的分析及质量评价
酱油曲霉产微生物絮凝剂MBFA1的结构及絮凝机理研究
提高酱油残渣中蛋白质利用率的研究
高盐稀态酱油生产过程中生物胺的形成机制及发酵调控研究
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