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常用调味品
苹果、葡萄的果醋加工工艺研究
柑桔果醋的研制
宣木瓜果醋发酵工艺的研究
液态发酵荔枝果醋的研究
食醋淋浇发酵生产中菌膜产生机理和防治的研究
白花败酱（Patrinia villosa Juss）多糖的研究
NaFeEDTA营养强化酱油生产质量保障体系研究
味精发酵与纯化新工艺集成研究
镇江香醋香气检测及其香气指纹图谱的研究
聚醚砜酮微孔分离膜在酱油除菌中的应用
利用废啤酒生产啤酒醋及其澄清工艺的研究
山西老陈醋醋酸菌选育与酿醋生产工艺研究
食醋功能特性比较研究
浙江传统玫瑰醋生产过程微生物群落初探
黑龙江地区自然发酵黄豆酱中酵母菌的分离鉴定及筛选
酱油制曲与发酵工艺的实验研究
镇江恒顺香醋风味物质及川芎嗪的分析研究
热反应虾味香精的制备
Bacillus subtilis fmbJ产生的脂肽抗微生物效果及安全性评价
提高高盐稀态法酿造酱油原料蛋白质利用率及氨基酸出品率的研究
酱油生产企业安全质量控制体系的分析研究
提高发酵酱油蛋白质利用率及风味改进的研究
高盐稀态酱油发酵菌种的选育及工艺改良研究
超滤技术用于米醋澄清的实验研究
丙烯酸树脂在味精中的脱色性能研究
红枣醋的开发研究
酱油酿造酵母纯化、生长特性及初步应用研究
采用离子注入法诱变酱油酿造用米曲霉的研究
酱油曲中米曲霉及制曲工艺的研究
山西老陈醋大曲红曲霉分离鉴定及生物学特性研究
应用酶技术解决山西老陈醋浑浊沉淀的研究
大肠菌群辐照微生物学效应及其在调味品中检验技术的研究
山楂果醋及山楂茶的研究与开发
NaFeEDTA强化酱油的研究
耐盐乳酸菌对酱油风味的影响
谷氨酸发酵过程的建模与仿真研究
我国部分地区自然发酵豆酱中真菌的多样性和真菌毒素的检测
欧姆加热对大豆酱中酵母菌杀菌效果及营养成分影响的初步研究
镇江香醋炒米色香气检测及其抗氧化性研究
丙烯酸型树脂的胺化与分离葡萄糖—谷氨酸的性能研究
镇江香醋发酵过程中微生物分离及其产酸特性
改善酱油风味的微生物及工艺研究
沙棘果醋的研制及其成分分析
镇江香醋生产过程中风味物质和功能因子的变化规律
恒顺香醋醋酸发酵过程中风味物质的变化分析
木瓜果醋的研制
酱油和醋香气成分的测定及生产工艺鉴定研究
风味粟米酱酿制过程中制曲及发酵生产工艺条件的优化
快速测定HVP和酱油中3-MCPD方法的研究与应用
砂梨果醋酿制及其风味物质的研究
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