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常用调味品
老陈醋醋泥中总黄酮拉曼检测方法的建立
山西老陈醋醋龄拉曼光谱快速检测方法的研究
自然发酵豆酱微生物多样性及品质分析
耐盐酵母的添加对高盐稀态酱油的影响
酱油胀包问题的研究
优良酱油酿造菌株应用的研究
山西老陈醋风味分析及品质改良
山西老陈醋醋酸发酵阶段乳酸菌乳酸合成代谢分析
高盐稀态酱油中氨基甲酸乙酯控制技术的研究
超声波催陈对镇江香醋品质的影响
调味绿茶酱的制作工艺及产品特性研究
镇江香醋固态发酵自动化监测与翻醅控制系统研制
基于TRIZ理论的生产食醋翻醅设备及发酵池创新设计与应用
黑曲霉及巴氏醋杆菌麸曲强化技术在四川麸醋固态发酵过程中的应用
山西老陈醋主要工艺参数的分析研究
山西老陈醋发酵过程中优良醋酸菌的筛选和发酵应用研究
酿醋大曲中乳酸菌的分离与鉴定
新型食用菌料酒的制备及功能性成分的品质研究
浙江玫瑰醋搅拌工艺及发酵过程中微生物与风味物质相关性研究
山河陈醋酒精发酵菌群研究及工艺优化
山河陈醋大曲糖化力强化技术研究
海带醋加工工艺的研究
传统豆酱中米曲霉蛋白酶的分离纯化及其酶学性质分析
酵母抽提物专用高蛋白高RNA酵母的筛选及其发酵工艺优化
发酵菌种与米渣酱油品质相关性及酱渣再利用研究
米渣酱油生产过程调控及抗氧化活性研究
罗非鱼排酶法制备鲜味调味基料的研究
海鲜酱油酿造及酿造过程成分变化研究
浙江玫瑰醋冬酿的可行性研究
寒富苹果发酵食醋特征指标分析研究
芡实酒糟生产酱油及工厂设计
基于物联网的酱油发酵智能监控系统的研究
天然配料对鸡汤风味和鸡精货架期的影响研究
基于GC-MS及电子鼻检测的鸡精货架期模型关键技术研究
赤水晒醋醋曲品质、微生物多样性及制曲工艺的探究
山西老陈醋发酵过程中有机酸产生规律研究
黄豆酱中水溶性肽的提纯及抗氧化活性研究
复合菌发酵豆酱的研究
基于多光谱成像技术的番茄酱品质与安全快速检测研究
F味精生产企业焦谷氨酸水解工艺优化及HACCP体系建立研究
市售黄豆酱理化特性分析和模式识别研究
酱油鲜味肽的分离纯化鉴定及呈味特性研究
外加糖源对高盐稀态酱油风味品质影响的研究
基于挤压技术的白汤酱油酿造及其品质分析
米曲霉盐胁迫机制解析和耐盐蛋白酶分离纯化、酶学性质研究
魏斯氏菌在酱油发酵过程的含量变化及特性研究
产乙偶姻功能微生物群落的分离及其在食醋酿造中的应用
不同固形物浓度对高盐稀态酱油发酵影响的研究
传统岐山酿造食醋发酵过程中的微生物群落动态演变和风味物质的研究
原料及美拉德后处理对酱油抗氧化活性影响的研究
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