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葡萄酒、香槟酒
酿酒工艺对华夏葡园A区干红葡萄酒品质影响的研究
昌黎、银川产区酒酒球菌遗传多样性分析及优良菌株筛选
酿酒酵母高效表面展示β-葡萄糖苷酶提高葡萄酒香气的研究
本土酿酒酵母低温耐受性主效QTL的定位及克隆鉴定
新疆葡萄与葡萄酒酿酒酵母遗传多样性研究
复合发酵红提葡萄酒工艺优化及其香气的研究
人工风干葡萄酿酒工艺与检测
东北山葡萄酒优良MLF菌种筛选及降酸工艺研究
酿酒红葡萄加工品质评价及DNA图谱构建
利用等离子体质谱法测定不同产区葡萄酒矿质元素的特征研究
酿酒白葡萄加工品质评价及DNA图谱构建
栽培措施对酿酒葡萄LOX酶活性和脂肪酸组分的影响
葡萄萜烯类香气糖苷的质谱分析研究
糖苷酶处理葡萄酒酿造过程中香气物质的动态变化研究
贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒陈酿特性的研究
光照对北冰红山葡萄转色至冰冻期酚类和香气的影响研究
化学协同生物法山葡萄酒降酸工艺的研究
鲜食葡萄酿酒酵母的筛选及其活性干酵母制备工艺的研究
基于野生非酿酒酵母及其糖苷酶调控葡萄酒香气质量的研究
山东蓬莱酿酒葡萄产区酵母菌的分离、鉴定及多样性研究
评价干红葡萄酒涩味强度的方法及其影响因素的研究
电子鼻和电子舌对葡萄酒的感官评价分析研究
果穗曝光对酿酒葡萄氨基酸积累及葡萄酒发酵香气合成的影响
产地、整形方式和果穗光照条件对葡萄和葡萄酒降异戊二烯产生的影响
酿酒葡萄果实游离态和糖苷结合态萜烯的积累及其转录调控
基于罐式混菌二次发酵复合型低度起泡酒的研发与评价
贺兰山东麓葡萄酒地理标识区矿质元素产地溯源研究
十种酿酒葡萄的抗寒性比较与酿酒品质特性研究
河西走廊不同产地美乐（Merlot）果实成熟期间及原酒中花色苷成分比较
葡萄酒的氧化程度对酒质的影响及其判别模型的构建
干红葡萄酒酚类代谢组学技术构建及应用
产区威代尔冰葡萄酒风味特征及非挥发性组分对香气影响的研究
嗜热糖苷酶的表达以及在冰葡萄酒增香中的初步研究
干红葡萄酒优良酵母菌株的筛选
九峰山南坡栽培的两种酿酒葡萄及其葡萄酒品质研究
‘蛇龙珠葡萄酒酒精发酵过程中品种香气释放调控研究
多糖对葡萄酒多酚/蛋白相互作用的影响
乙醛诱导黄烷醇花色苷的缩合反应对葡萄酒涩感的影响
超声波处理对红葡萄酒贮存期颜色变化的影响机理研究
葡萄和葡萄酒中酚类物质及原花青素聚合度的研究
植物乳杆菌苹果酸—乳酸发酵性能及其苹果酸—乳酸酶的研究
葡萄酒中酒酒球菌分离鉴定及不同产区菌株糖苷酶活性研究
基于灰葡萄孢人工侵染的贵腐葡萄酒酿造工艺研究
数据挖掘方法在葡萄酒品质鉴定中的应用
碳氧稳定同位素技术在葡萄酒真实性中的研究与应用
基于优选胶红酵母与酿酒酵母混合酒精发酵的葡萄酒增香酿造研究
葡萄酒产地与品种真实性鉴别技术研究
杨凌地区媚丽葡萄成熟度特性与分汁法酿酒工艺研究
诱变酒酒球菌菌株苹果酸—乳酸发酵及其对葡萄酒香气的影响
植物乳杆菌β-D-葡萄糖苷酶的胞内定位及性质研究
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