一、摘要 | 第6-8页 |
二、Abstract | 第8-9页 |
三、前言 | 第10-13页 |
3.1 引言 | 第10页 |
3.2 选题的目的和意义 | 第10-11页 |
3.3 技术路线 | 第11-13页 |
四、文献综述 | 第13-20页 |
4.1 山葡萄及山葡 | 第13页 |
4.2 苹果酸-乳酸发酵 | 第13-19页 |
4.3 苹果酸-乳酸发酵菌诱变机理 | 第19-20页 |
五、材料与方法 | 第20-29页 |
5.1 材料与仪器 | 第20-22页 |
5.2 试验方法 | 第22-26页 |
5.3 指标测定方法 | 第26-29页 |
六、结果 | 第29-45页 |
6.1 东北山葡萄酒苹果酸-乳酸发酵菌的筛选 | 第29-32页 |
6.2 苹果酸-乳酸发酵菌生理生化鉴定 | 第32-33页 |
6.3 苹果酸-乳酸发酵菌的紫外诱变筛选 | 第33-37页 |
6.4 苹果酸-乳酸发酵菌工艺条件的优化 | 第37-45页 |
七、讨论 | 第45-47页 |
八、结论 | 第47-48页 |
九、参考文献 | 第48-53页 |
十、致谢 | 第53-54页 |
十一、英文缩写 | 第54-55页 |
十二、攻读学位期间发表的学术成果 | 第55-56页 |
十三、附图 | 第56页 |