| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第一章 前言 | 第10-17页 |
| 1.1 糖苷水解酶简介 | 第10-11页 |
| 1.2 嗜热糖苷酶的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.3 β-葡萄糖苷酶的性质与结构 | 第12-13页 |
| 1.4 β-葡萄糖苷酶的应用 | 第13-15页 |
| 1.5 β-葡萄糖苷酶对葡萄酒香气的影响 | 第15页 |
| 1.6 立题依据 | 第15-17页 |
| 第二章 噬热葡萄糖苷酶的构建与表达 | 第17-26页 |
| 2.1 引言 | 第17页 |
| 2.2 实验仪器与材料 | 第17-19页 |
| 2.2.1 实验仪器 | 第17-18页 |
| 2.2.2 菌种及质粒 | 第18页 |
| 2.2.3 培养基及溶液试剂 | 第18-19页 |
| 2.3 实验方法 | 第19-22页 |
| 2.3.1 基因组提取 | 第19页 |
| 2.3.2 引物设计 | 第19-20页 |
| 2.3.3 目的基因扩增 | 第20页 |
| 2.3.4 PCR纯化产物的双酶切及纯化回收 | 第20-21页 |
| 2.3.5 载体质粒pET28a质粒提取 | 第21页 |
| 2.3.6 载体质粒的双酶切及回收 | 第21页 |
| 2.3.7 目的基因与载体片段的链接 | 第21-22页 |
| 2.3.8 重组质粒的转化与鉴定 | 第22页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第22-25页 |
| 2.4.1 基因组提取结果 | 第22-23页 |
| 2.4.2 目的基因扩增结果 | 第23-24页 |
| 2.4.3 质粒pET28双酶切及回收结果 | 第24-25页 |
| 2.4.4 重组质粒的构建与鉴定 | 第25页 |
| 2.5 小结 | 第25-26页 |
| 第三章 重组糖苷酶的表达与纯化 | 第26-30页 |
| 3.1 引言 | 第26页 |
| 3.2 实验仪器与材料 | 第26页 |
| 3.2.1 实验仪器 | 第26页 |
| 3.2.2 菌株和质粒 | 第26页 |
| 3.2.3 培养基与溶液 | 第26页 |
| 3.3 实验方法 | 第26-28页 |
| 3.3.1 重组质粒的提取与化学转化 | 第26-27页 |
| 3.3.2 重组质粒的诱导表达与纯化 | 第27页 |
| 3.3.3 凝胶电泳 | 第27-28页 |
| 3.3.4 目的蛋白活力测定 | 第28页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第28-29页 |
| 3.4.1 目的蛋白表达纯化SDS-PAGE | 第28-29页 |
| 3.4.2 目的蛋白酶活测定 | 第29页 |
| 3.5 小结 | 第29-30页 |
| 第四章 冰酒中香气物质分析 | 第30-35页 |
| 4.1 引言 | 第30-31页 |
| 4.2 实验材料与方法 | 第31页 |
| 4.2.1 样品预处理 | 第31页 |
| 4.2.2 GC-MS分析鉴定 | 第31页 |
| 4.3 实验结果 | 第31-33页 |
| 4.3.1 不同发酵时期添加糖苷酶对葡萄酒挥发性香气成分的影响 | 第31-33页 |
| 4.4 总结 | 第33-35页 |
| 参考文献 | 第35-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 论文作者简介 | 第40页 |