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啤酒
低温挤压膨化麦仁辅料酿造啤酒的试验研究
低温挤压膨化高粱辅料酿造啤酒的试验研究
分批补加葡萄糖酿造高酒精度啤酒的研究
啤酒腐败菌的富集与检测
啤酒中外源微生物的筛选及作用
啤酒大麦制麦过程中类黑精的研究
磁性固定化α-乙酰乳酸脱羧酶在啤酒发酵中的控制与应用
大麦蛋白糖基化及抗氧化性研究
几种国产硅胶对啤酒非生物稳定性影响的研究
工业啤酒发酵过程感官评价预测与代谢组学分析
控制麦芽脂肪酸氧化酶提高啤酒风味稳定性研究
不同浓度的锌离子对制麦过程的影响及作用机理
麦芽中酚类物质与抗氧化力的研究
联合FISH和荧光微菌落技术对啤酒有害菌检测的研究
阿拉伯木聚糖在啤酒酿造中的变化
麦芽中酵母超前絮凝（PYF）活力新评价指标的建立与应用研究
江苏啤酒大麦麦芽麦汁中混浊物质的初步研究
阿拉伯呋喃糖苷水解酶对江苏啤酒大麦麦芽过滤性能的影响
基于蛋白质组学的江苏啤酒大麦麦芽过滤性能缺陷的研究
制麦过程中麦芽风味的产生机制及外源微生物对风味的影响
低产乙醛啤酒酵母的选育
后处理方式对啤酒老化水平的影响
IPA型啤酒生产工艺研究
提高浓缩麦芽汁生产微型啤酒麦芽香的研究
基于LonWorks技术的啤酒发酵控制系统的设计与实现
啤酒发酵温度模型预测控制集结简化算法的研究
大麦热稳定蛋白研究
啤酒表面张力与泡沫持久性关系的研究
絮凝性适中优良啤酒酵母菌株的选育及应用
苦荞啤酒浸麦、糖化工艺优化及酿造过程活性成分变化研究
小麦芽制麦及糖化过程中LOX和Lipase的研究
浑浊小麦啤酒贮存老化的初步研究
酿酒酵母胞外蛋白酶A活性研究
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人工神经网络在啤酒感官评价中应用的研究
制麦过程中主要微生物对麦芽品质影响的初步研究
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镰刀霉菌对啤酒喷涌及制麦的影响
基于多目标规划的Z公司啤酒配方优化研究
啤酒高浓酿造过程中酵母的管理和使用
上面发酵小麦啤酒特征风味物质的研究
上面发酵小麦啤酒有害菌的快速检测
啤酒泡沫蛋白的分离鉴定及啤酒生产中硅胶应用的研究
瞬时杀菌技术在精酿啤酒中的应用研究
上面发酵高4-VG含量青稞啤酒工艺的研究
江苏啤酒大麦麦芽中β-淀粉酶对过滤性能的影响
啤酒抗氧化力评价及其与老化物质关系的研究
小麦面粉作为啤酒辅料酿造工艺的初步研究
富含典型酒花香气啤酒的研发
固定化酵母连续发酵生产纯生啤酒工艺研究
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