| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-13页 |
| 1 前言 | 第13-40页 |
| ·中国啤酒行业发展概况 | 第13-15页 |
| ·中国啤酒大麦及麦芽使用概况 | 第15-17页 |
| ·啤酒酿造菌株—Lager酵母在物种分类上的重新定位 | 第17-18页 |
| ·啤酒酵母絮凝性研究进展 | 第18-28页 |
| ·酵母细胞絮凝定义及分类 | 第18-20页 |
| ·酵母絮凝性能对啤酒生产的重要性 | 第20-22页 |
| ·啤酒酵母絮凝机理研究进展 | 第22-23页 |
| ·酵母絮凝性影响因素研究 | 第23-26页 |
| ·酵母絮凝性分析方法 | 第26-28页 |
| ·麦芽导致啤酒酵母产生超前絮凝(PYF)的研究进展 | 第28-33页 |
| ·麦芽导致啤酒酵母产生提前絮凝(PYF)现象的发现 | 第28-29页 |
| ·麦芽引发啤酒酵母提前絮凝现象的假说 | 第29-30页 |
| ·麦芽PYF因子的性质研究现状 | 第30-31页 |
| ·对于麦芽PYF活力检测的研究现状 | 第31-33页 |
| ·酶联免疫吸附测定法(ELISA)检测技术 | 第33-35页 |
| ·酶联免疫吸附测定法基本原理 | 第33-34页 |
| ·关键试剂及类型 | 第34页 |
| ·应用现状及发展前景 | 第34-35页 |
| ·本研究的选题依据与研究内容 | 第35-40页 |
| ·本研究的选题依据 | 第35-37页 |
| ·本研究的总体思路与研究内容 | 第37页 |
| ·本文的研究思路 | 第37-39页 |
| ·研究目的与意义 | 第39-40页 |
| 2、麦芽多糖PYF活力微量光密度测定方法的建立 | 第40-48页 |
| ·材料与主要试剂 | 第40-41页 |
| ·材料与试剂 | 第40页 |
| ·溶液体系 | 第40-41页 |
| ·主要仪器 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-44页 |
| ·快速Kirin法 | 第41页 |
| ·快速发酵法测定麦芽PYF活力 | 第41-42页 |
| ·麦芽PYF因子的提取 | 第42-43页 |
| ·酵母的培养 | 第43页 |
| ·酵母悬浮液的最适初始浓度的确定 | 第43页 |
| ·缓冲液最适pH的确定 | 第43-44页 |
| ·缓冲液最适钙离子浓度的确定 | 第44页 |
| ·优化后的光密度方法与传统发酵方法的对比 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-47页 |
| ·酵母悬浮液最适初始浓度的确定 | 第44-45页 |
| ·缓冲液最适pH值的确定 | 第45页 |
| ·缓冲液最适钙离子浓度的确定 | 第45-47页 |
| ·优化后的提取PYF因子-光密度法与快速发酵方法的对比 | 第47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 3、麦芽PYF多糖的提取及分离纯化 | 第48-69页 |
| ·材料与主要试剂 | 第50-52页 |
| ·材料及试剂 | 第50-51页 |
| ·溶液体系 | 第51-52页 |
| ·主要仪器设备 | 第52-53页 |
| ·实验方法 | 第53-60页 |
| ·麦芽PYF粗多糖的提取 | 第53-55页 |
| ·麦芽PYF粗多糖的初级分离 | 第55页 |
| ·麦芽PYF总糖含量的测定 | 第55-56页 |
| ·麦芽多糖PYF活力的测定 | 第56页 |
| ·麦芽PYF多糖比活力的测定 | 第56-57页 |
| ·麦芽PYF粗多糖的分级纯化 | 第57-58页 |
| ·麦芽PYF多糖纯化样品的性质研究 | 第58-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-68页 |
| ·葡萄糖标准曲线的绘制 | 第60页 |
| ·麦芽PYF粗多糖的提取及初级分离 | 第60-61页 |
| ·麦芽PYF粗多糖的分离纯化 | 第61-65页 |
| ·麦芽PYF多糖纯化样品的性质研究 | 第65-68页 |
| ·小结 | 第68-69页 |
| 4. 麦芽PYF多糖多克隆抗体的制备与鉴定 | 第69-79页 |
| ·材料与主要试剂 | 第70-71页 |
| ·实验动物 | 第70页 |
| ·试剂 | 第70-71页 |
| ·溶液体系 | 第71页 |
| ·主要仪器设备 | 第71-72页 |
| ·实验方法 | 第72-75页 |
| ·完全抗原的制备与鉴定 | 第72-73页 |
| ·动物免疫 | 第73页 |
| ·抗体检测 | 第73-75页 |
| ·结果与讨论 | 第75-78页 |
| ·完全抗原的合成与鉴定 | 第75-76页 |
| ·建立ELISA | 第76-78页 |
| ·本章小结 | 第78-79页 |
| 5. 麦芽PYF活力ELISA分析方法的建立及在实际生产中的应用 | 第79-96页 |
| ·材料与主要试剂 | 第79-80页 |
| ·材料 | 第79页 |
| ·试剂 | 第79-80页 |
| ·溶液体系 | 第80页 |
| ·主要仪器设备 | 第80-81页 |
| ·实验方法 | 第81-84页 |
| ·麦芽PYF间接竞争ELISA分析方法的建立 | 第81-82页 |
| ·麦芽PYF间接竞争ELISA分析方法在实际生产中的验证 | 第82-83页 |
| ·利用麦芽PYF竞争ELISA分析方法建立麦芽PYF验收标准 | 第83页 |
| ·利用麦芽PYF竞争ELISA分析方法研究降低麦芽PYF的工艺措施 | 第83-84页 |
| ·结果与讨论 | 第84-94页 |
| ·麦芽PYF竞争ELISA分析方法的建立 | 第84-87页 |
| ·麦芽PYF竞争ELISA分析方法在实际生产中的验证 | 第87-90页 |
| ·利用麦芽PYF竞争ELISA分析方法建立麦芽PYF验收标准 | 第90-91页 |
| ·利用麦芽PYF竞争ELISA分析方法研究降低麦芽PYF活力工艺措施 | 第91-94页 |
| ·本章小结 | 第94-96页 |
| 结论与展望 | 第96-100页 |
| 1、本研究的主要研究成果 | 第96-98页 |
| 2、论文的创新性及展望 | 第98-100页 |
| ·主要创新性 | 第98页 |
| ·下一步研究展望 | 第98-100页 |
| 参考文献 | 第100-108页 |
| 致谢 | 第108-109页 |
| 个人简历 | 第109-110页 |
| 在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第110页 |
