酿造大麦热稳定蛋白性质研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-20页 |
| ·酿造大麦蛋白质的构成 | 第11-15页 |
| ·酿造大麦蛋白质的分类 | 第11-12页 |
| ·蛋白质 Z (Antigen-1) | 第12-13页 |
| ·脂质转运蛋白 LTP1 | 第13页 |
| ·酶抑制剂 | 第13-14页 |
| ·醇溶贮藏蛋白 | 第14-15页 |
| ·酿造大麦的发芽机理 | 第15-17页 |
| ·吸水过程 | 第15页 |
| ·发芽过程 | 第15-16页 |
| ·酿造大麦发芽过程中的蛋白酶的变化 | 第16页 |
| ·酿造大麦发芽过程中的糖和蛋白质的变化 | 第16-17页 |
| ·酿造大麦热稳定蛋白质的耐受环境的研究 | 第17-18页 |
| ·温度对酿造大麦热稳定蛋白的影响 | 第17页 |
| ·pH 对酿造大麦热稳定蛋白的影响 | 第17-18页 |
| ·金属离子对大麦热稳定蛋白的影响 | 第18页 |
| ·本论文选题依据与意义 | 第18-20页 |
| ·国内外酿造大麦热稳定蛋白的研究进展 | 第18页 |
| ·研究酿造大麦热稳定蛋白的现实意义 | 第18-20页 |
| 第二章 响应面法优化酿造大麦中热稳定蛋白提取条件 | 第20-29页 |
| ·材料和方法 | 第20-22页 |
| ·材料 | 第20页 |
| ·仪器设备 | 第20页 |
| ·方法 | 第20-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-24页 |
| ·液料比对热稳定蛋白含量的影响 | 第22-23页 |
| ·浸提时间对热稳定蛋白含量的影响 | 第23页 |
| ·浸提温度对热稳定蛋白含量的影响 | 第23-24页 |
| ·响应面法对大麦热稳定蛋白提取条件的优化 | 第24-27页 |
| ·验证性实验 | 第27-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第三章 不同因素对酿造大麦热稳定蛋白的影响 | 第29-40页 |
| ·材料与方法 | 第29-32页 |
| ·材料 | 第29页 |
| ·仪器设备 | 第29-30页 |
| ·方法 | 第30-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-38页 |
| ·蛋白酶活力对酿造大麦热稳定蛋白影响的分析 | 第32-34页 |
| ·发芽温度对酿造大麦热稳定蛋白影响的分析 | 第34页 |
| ·发芽时间对酿造大麦热稳定蛋白影响的分析 | 第34-35页 |
| ·浸麦水 pH 对酿造大麦热稳定蛋白影响的分析 | 第35-36页 |
| ·浸断时间对酿造大麦热稳定蛋白影响的分析 | 第36-37页 |
| ·大麦品种对酿造大麦热稳定蛋白影响的分析 | 第37-38页 |
| ·小结 | 第38-40页 |
| 第四章 酿造大麦中热稳定蛋白的耐受环境的研究 | 第40-50页 |
| ·材料与方法 | 第40-42页 |
| ·材料 | 第40-41页 |
| ·仪器设备 | 第41页 |
| ·方法 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-48页 |
| ·温度对热稳定蛋白的影响 | 第42-45页 |
| ·pH 对热稳定蛋白的影响 | 第45-46页 |
| ·离子强度对热稳定蛋白的影响 | 第46-48页 |
| ·小结 | 第48-50页 |
| 第五章 结论及展望 | 第50-52页 |
| ·结论 | 第50-51页 |
| ·展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 硕士期间参与的科研项目及成果 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
