| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-14页 |
| ·国内研究现状 | 第9-11页 |
| ·研究目的和意义及目标 | 第11-12页 |
| ·研究目的和意义 | 第11-12页 |
| ·研究目标 | 第12页 |
| ·主要研究内容 | 第12-13页 |
| ·技术路线 | 第13-14页 |
| 第2章 醇类与啤酒酒花香气 | 第14-27页 |
| ·引言 | 第14-15页 |
| ·材料与方法 | 第15-18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-25页 |
| ·本章小结 | 第25-27页 |
| 第3章 酒花添加对啤酒酒花香气质量的影响 | 第27-38页 |
| ·引言 | 第27-28页 |
| ·材料与方法 | 第28-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 第4章 单萜醇类物质立体异构体检测方法的建立及应用 | 第38-49页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·材料与方法 | 第38-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第五章 结论与展望 | 第49-51页 |
| ·结论 | 第49-50页 |
| ·单萜类物质对啤酒香气的贡献 | 第49页 |
| ·酒花添加量对啤酒酒花香气质量的影响 | 第49页 |
| ·立体异构体检测技术的开发及富含典型酒花香气啤酒的酿造 | 第49-50页 |
| ·展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简历 | 第56页 |