小麦面粉作为啤酒辅料酿造工艺的初步研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-16页 |
| ·啤酒简介 | 第9-11页 |
| ·啤酒原料 | 第11-12页 |
| ·啤酒辅料的国内外研究现状 | 第12-13页 |
| ·小麦面粉作为啤酒辅料的应用前景 | 第13-14页 |
| ·主要研究目标和研究内容 | 第14-16页 |
| 第2章 辅料小麦面粉原料分析 | 第16-25页 |
| ·引言 | 第16-17页 |
| ·材料与方法 | 第17-20页 |
| ·结果与分析 | 第20-24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 第3章 小麦面粉作为辅料的糊化工艺的建立 | 第25-38页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·材料与方法 | 第25-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第4章 小麦面粉作为啤酒辅料的小试实验 | 第38-48页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·材料与方法 | 第38-41页 |
| ·结论与分析 | 第41-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第5章 小麦面粉作为啤酒辅料的特点分析 | 第48-56页 |
| ·引言 | 第48-49页 |
| ·材料与方法 | 第49-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第6章 主要结论及展望 | 第56-58页 |
| ·主要结论 | 第56-57页 |
| ·前景展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 作者简历 | 第64页 |
