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黄酒、清酒
黄酒中桔霉素检测及控制研究
黄酒乳酸菌酸化发酵对降低生物胺的影响
不同种类大米黄酒酿造的差异性研究
黄酒色泽形成机制及其与营养物相关性研究
客家黄酒多糖的提取分离、组成与抗氧化活性研究
莲子糯米酒酿造技术研究
绍兴黄酒多糖的分离提取、生物活性及其对肠道微生物的影响
黄酒中内源性塑化剂类物质的生成变化研究
红曲对广东客家黄酒品质及抗氧化活性的影响
黄酒酿造过程中生物胺变化规律的研究
黄酒生产过程中氨基甲酸乙酯的研究
黍米黄酒生物活性肽的分离鉴定及功能性研究
SSJ黄酒质量安全控制关键技术研究与应用
裸燕麦品质评价与燕麦黄酒的酿造
液体曲黄酒酿造工艺研究
川明参糯米酒酿造工艺研究
香菇红曲黄酒酿造及其抗氧化活性的研究
金柑黄酒生产工艺的研究
氮代谢调控因子Dal80p对黄酒酿造中氨基甲酸乙酯形成的影响
清爽型淮山红曲黄酒酿造工艺研究
黄酒发酵过程酸败预测及相关参数检测技术研究
黄酒发酵过程计算机测控系统
高通量筛选策略降低黄酒发酵过程中尿素的积累
黄酒中生物胺的检测及产地判别
黄酒酿酒酵母芳香醇脱氢酶的定点突变与催化位点鉴定
黄酒中多糖稳定性的研究
黄酒陈酿过程中酸败乳酸菌的分离鉴定及其特性研究
中国黄酒酿造过程中的氰化物分析
中国传统黄酒健康价值的评价研究
绍兴黄酒酵母及发酵过程中乙醛的初步研究
强化乳酸菌用于酿造调酸用黄酒的研究
中国黄酒贮存过程中尿素对氨基甲酸乙酯形成的影响及其物理减除技术研究
代谢工程改造黄酒酿造用酵母低产氨基甲酸乙酯的研究
黄酒接种生麦曲微生物群落结构及分离培养微生物的产酶、产香性质分析
乳酸菌对客家黄酒的影响研究
传统黄酒发酵中氨基甲酸乙酯产生的代谢规律及抑制方法研究
黄酒中氨基甲酸乙酯降低措施研究
降低新酿黄酒中高级醇含量研究
超声波处理对黑米酒部分理化特性的影响研究
黄酒发酵过程质量安全在线监测研究
浙产黄酒氨基甲酸乙酯检测及控制技术研究
糜米苦荞黄酒工艺技术研究
黍米黄酒组成分析及其除浊方法的研究
北方黄酒麦曲微生物的分离鉴定及优良菌株特性研究
外源氨基酸对黄酒发酵的影响研究
黄酒原料米选择标准的初步研究
虫草黄酒酿造工艺及其功能特性研究
半甜型广东黄酒酿造过程中糖类物质变化的研究
广东客家黄酒产γ-氨基丁酸的影响因素及代谢调控研究
工艺条件对广东黄酒氨基甲酸乙酯及香气成分的影响
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