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黄酒、清酒
板栗糯米清酒的研制
黄酒可追溯系统的构建研究
基于纳米复合材料修饰电极阵列的黄酒陈化时间的鉴别
蒋巷米酒的快速发酵及其功能性研究
加酶挤压大米品质调控机理及其黄酒应用研究
山楂黄酒生产工艺的研究
低产高级醇酿酒酵母菌株的构建及应用研究
广东客家黄酒酿造体系中菌群及其对风味物质影响的研究
不同酒曲客家黄酒多糖的特性研究
黑糯米酒中花色苷稳定性研究
基于BP神经网络和WSN的黄酒生产过程质量控制研究
山楂黍米黄酒酿造工艺及抗氧化活性研究
膜分离除菌技术对房县黄酒风味物质的影响研究
提高黄酒稳定性新工艺研究
黄酒中氨基甲酸乙酯预警模型与算法研究
藜麦黄酒制备工艺研究
黄酒中EC/Urea/3-MCPD的检测及EC/Urea的去除研究
荷叶多酚的稳定性及荷叶多酚特型黄酒的工艺研究
黄酒中醇水氢键缔合及其强化措施研究
高产酸性脲酶菌株的筛选及该酶在黄酒中的应用
黄酒澄清新技术开发及非生物稳定性研究
超高压处理对古南丰黄酒品质影响初探
五粮黄酒的酿制及功能成分的分析
绍兴机械化黄酒风味形成途径和功能微生物的研究
黄酒酵母2-苯乙醇合成途径中预苯酸脱水酶的催化特性研究
黄酒陈酿关键香气组分及其形成影响因素的研究
三种谷物萌发对牧区醪糟品质影响比较的研究
燕麦黄酒酸败的影响因素
筛选多菌种发酵提升米酒特征香气物质含量的研究
封缸酒中的美拉德反应及稳定性研究
北方黄酒的功能性成分分析及保健牡蛎黄酒的研制
燕麦黄酒的开发及其营养与风味物质的分析
中国黄酒中氨基甲酸乙酯的吸附减除技术研究
以黄豆汤代替水发酵黄酒的制备
三种市售年份黄酒的特征香气成分分析
小米黄酒风味特征及形成变化的研究
黄酒贮藏过程中的氧化作用研究
红曲霉在红曲黄酒酿造过程中的作用研究
微生物分子生态学方法的构建及其在红曲黄酒酿造体系中的应用
富含低聚异麦芽糖功能性黄酒的研制
客家黄酒多酚抑菌及抗氧化性研究
红曲酒挥发性风味物质和抗氧化活性的研究
朝鲜族米酒最适杀菌方法研究
云电子鼻平台开发及其在黄酒酒龄检测中的应用
马克斯克鲁维酵母发酵黄酒特性研究及木糖转化工程菌株的构建
薏米茯苓黄酒酿造工艺及功能性研究
超声波辅助陈酿黄酒技术研究
谷子碎米黄酒生理功效的初步研究
黄酒降度的工艺研究
高压脉冲电场处理对黄酒中酿酒酵母菌致死及亚致死损伤效应探究
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