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调味品的生产
高盐稀态酱油发酵过程工艺优化及作用机理的研究
高盐稀态酱油在发酵和巴氏杀菌过程中风味物质形成和变化的研究
60Co-γ射线辐照对香辛料微生物效应及品质影响的研究
甘蔗糖蜜羰氨反应制备香料的技术研究
分段式快速发酵鱼露工艺的研究
利用菠萝皮酿制菠萝果醋研究
酱油中氨基酸特征图谱分析研究及生产工艺鉴定
龙眼果肉果醋的酿制及其应用
改善速酿潮汕鱼露风味的研究
酱油发酵过程微生物群落结构的动态研究
富含纤溶酶豆豉冻干粉的溶栓作用研究
膜技术纯化、浓缩番茄皮、葡萄皮色素提取液的研究
传统豆酱中蛋白酶和淀粉酶高产菌株的选育
榛子壳棕色素提取、纯化及性质研究
芍药花红色素稳定性研究及应用
菌果加工副产物发酵型醋饮料制备工艺研究
酿造食醋原汁含量检测方法研究
α，β-不饱和酮与不饱和羧酸类香料的合成及其在卷烟中的应用
速溶牛骨复合颗粒汤料产品的研制
富含大豆异黄酮苷元营养型豆酱生产工艺研究
大豆蛋白酶解物制备猪肉香精的研究
美拉德反应改良马氏珠母贝酶法提取物风味的研究
虾呈味基料的制备工艺及其风味研究
热反应肉味香精的香气形成途径及活性研究
热反应型风味基料的研制及与市售相关产品的风味比较
酿造酱油发酵过程风味变化规律及工艺优化的研究
单酯法合成甜味剂4，1，6-三氯-4，1，6-三脱氧半乳型蔗糖的研究
太湖蓝藻中天然色素提取技术的研究
玉米淀粉糖渣为原料培养米曲和红曲及酱油酿造
提高酱油大曲酶活和改善酱油发酵效果的研究
沙棘果醋酿造技术及其保健成分的研究
番茄红素分离，异构化及稳定性研究
老陈醋酿造过程中微生物群落结构与功能研究
腌制真仙中茄副产品（调味酱）加工工艺及特性研究
酱油中氨基甲酸乙酯检测方法的研究
酶法水解制备天然奶味香精的研究
提高郫县豆瓣氨基态氮含量关键技术的研究
白酒发酵副产物黄水的综合利用研究
马铃薯生料酿醋加工工艺的研究
板栗壳棕色素提取及相关性质研究
米曲霉高活性蛋白酶菌株选育及酱油多菌种混合酵条件的研究
超临界CO2萃取板栗壳棕色素的研究
豆豉发酵微生物的胺氧化酶研究
胡椒生物脱皮的研究
罗非鱼酶解热反应制备鱼味香精的研究
外加微生物改善发酵鱼露品质的研究
酱油中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测及其在酿造过程中的演化规律研究
不同制曲和发酵工艺条件对高盐稀态酱油品质的影响
米糠多糖在调味酱品质体系中的应用及优化研究
赤藓糖亚硫酸铵法制备焦糖色素工艺与性质研究
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