| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 绪论 | 第9-17页 |
| ·榛子概述 | 第9-10页 |
| ·榛子的营养价值 | 第9页 |
| ·榛子的药用价值 | 第9-10页 |
| ·榛子壳的研究与利用 | 第10页 |
| ·天然食用色素概述 | 第10-16页 |
| ·天然色素的分类与来源 | 第11-12页 |
| ·天然色素的优缺点 | 第12页 |
| ·天然色素的应用现状 | 第12-13页 |
| ·天然色素的提取与纯化 | 第13-15页 |
| ·天然色素的稳定性 | 第15页 |
| ·天然色素的抗氧化性 | 第15-16页 |
| ·本论文研究的目的和意义 | 第16页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第16-17页 |
| 2 榛子壳棕色素的提取研究 | 第17-25页 |
| ·材料和仪器 | 第17-18页 |
| ·实验材料和试剂 | 第17页 |
| ·主要仪器和设备 | 第17-18页 |
| ·实验方法 | 第18-19页 |
| ·榛子壳棕色素提取工艺流程 | 第18页 |
| ·榛子壳棕色素紫外/可见光谱分析 | 第18页 |
| ·纤维素酶提取榛子壳棕色素的单因素实验 | 第18页 |
| ·超声波辅助纤维素酶提取榛子壳棕色素的单因素实验 | 第18-19页 |
| ·正交实验优化提取条件设计 | 第19页 |
| ·实验结果与分析 | 第19-24页 |
| ·榛子壳棕色素紫外/可见光谱图 | 第19页 |
| ·纤维素酶提取榛子壳棕色素的单因素实验结果 | 第19-22页 |
| ·超声波辅助纤维素酶提取榛子壳棕色素的单因素实验结果 | 第22-23页 |
| ·正交实验结果 | 第23-24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 3 大孔树脂纯化榛子棕壳色素的研究及定性分析 | 第25-33页 |
| ·材料和仪器 | 第25页 |
| ·实验材料和试剂 | 第25页 |
| ·主要仪器和设备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·大孔树脂预处理 | 第25-26页 |
| ·静态吸附实验 | 第26页 |
| ·动态吸附与解吸实验 | 第26-27页 |
| ·色价的测定 | 第27页 |
| ·榛子壳棕色素初步定性实验 | 第27页 |
| ·实验结果与分析 | 第27-32页 |
| ·大孔树脂静态吸附实验结果 | 第27-29页 |
| ·动态吸附与解吸实验结果 | 第29-31页 |
| ·色价的测定结果 | 第31-32页 |
| ·榛子壳棕色素初步定性实验结果 | 第32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 4 榛子壳棕色素稳定性研究 | 第33-38页 |
| ·材料和仪器 | 第33页 |
| ·实验材料和试剂 | 第33页 |
| ·主要仪器和设备 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-34页 |
| ·榛子壳棕色素原液的制备 | 第33页 |
| ·榛子壳棕色素稳定性的测定 | 第33-34页 |
| ·实验结果与分析 | 第34-37页 |
| ·榛子壳棕色素的物理性质分析 | 第34页 |
| ·榛子壳棕色素稳定性实验结果 | 第34-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 5 榛子壳棕色素体外抗氧化性研究 | 第38-43页 |
| ·材料和仪器 | 第38页 |
| ·实验材料和试剂 | 第38页 |
| ·主要仪器和设备 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-40页 |
| ·清除羟基自由基·OH | 第38-39页 |
| ·清除超氧阴离子自由基O_2~-· | 第39页 |
| ·抗脂质过氧化活性的测定 | 第39-40页 |
| ·实验结果与分析 | 第40-42页 |
| ·榛子壳棕色素清除羟基自由基·OH实验结果 | 第40页 |
| ·榛子壳棕色素清除超氧阴离子自由基O_2~-·实验结果 | 第40-41页 |
| ·榛子壳棕色素抗脂质过氧化的能力 | 第41-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-50页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |