| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 1 绪论 | 第9-22页 |
| ·课题的理论意义和应用价值 | 第9-10页 |
| ·甜味剂的研究进展和三氯蔗糖 | 第10-14页 |
| ·三氯蔗糖的甜味理论 | 第14-15页 |
| ·三氯蔗糖的制备方法路线 | 第15-19页 |
| ·单基团保护法 | 第15-17页 |
| ·全基团保护法 | 第17-18页 |
| ·化学—酶合成法 | 第18页 |
| ·棉籽糖水解法 | 第18-19页 |
| ·三氯蔗糖的合成过程中的氯代工艺 | 第19-21页 |
| ·本课题的主要研究内容与意义 | 第21-22页 |
| 2 单酯法制备蔗糖-6-乙酸酯的研究 | 第22-35页 |
| ·引言 | 第22-23页 |
| ·实验部分 | 第23-26页 |
| ·实验试剂和仪器 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-32页 |
| ·反应物配比的影响 | 第26-27页 |
| ·对甲苯磺酸(TsOH)用量对缩醛化和开环反应的影响 | 第27-28页 |
| ·加水量对蔗糖-4,6-环状原乙酸酯开环时的影响 | 第28-29页 |
| ·叔丁基胺的用量对4,6位酰基迁移的影响 | 第29-30页 |
| ·温度对反应的影响 | 第30-31页 |
| ·时间对反应的影响 | 第31页 |
| ·反应机理分析 | 第31-32页 |
| ·结构表征 | 第32-33页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯的分离、提纯和结晶方法探究 | 第33-34页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯的分离和提纯 | 第33页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯的结晶 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 3 蔗糖-6-乙酸酯的选择性氯代和脱乙酰基研究 | 第35-51页 |
| ·前言 | 第35-37页 |
| ·实验部分 | 第37-40页 |
| ·实验试剂和仪器 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-45页 |
| ·Vilsimier试剂用量对氯代反应的影响 | 第40页 |
| ·升温速率对氯代反应的影响 | 第40-41页 |
| ·温度对氯代反应的影响 | 第41-42页 |
| ·溶剂DMF用量和助剂对氯代反应的影响 | 第42-43页 |
| ·反应溶液pH值和搅拌速率对氯代反应的影响 | 第43页 |
| ·反应时间对脱乙酰基的影响 | 第43-44页 |
| ·反应机理分析 | 第44-45页 |
| ·结构表征 | 第45-47页 |
| ·分离、提纯、结晶和脱色方法探究 | 第47-50页 |
| ·三氯蔗糖-6-乙酸酯的分离、提纯 | 第47-48页 |
| ·三氯蔗糖的分离、提纯和脱色 | 第48-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 4 结论和展望 | 第51-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 附录 | 第58-62页 |